番茄鸡蛋面
原料： 面条 鸡蛋 番茄
制作方法：
1、鸡蛋加入少许盐打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入打散的蛋液后炒好，先盛出备用；
2、 另烧一锅水，将面条放入锅煮至面条六成熟；
3、热锅少许油，先将番茄块放入锅中微微煸炒出汁，加入少许水炖煮，倒入刚炒好的鸡蛋，加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味；
4、将煮至半熟的面条捞出放入番茄汤汁中继续煮至八成熟即可。
肉末拌面
原料：面条 肉末 芹菜 尖椒 剁椒 盐 洋葱 姜 油 鸡精
制作方法：
1、首先准备好所有食材，热锅热油，放入剁椒炒香。
2、下芹菜、洋葱、姜末、尖椒混合均匀。
3、下肉末炒香，再加入小半碗水、适量盐、鸡精、少许生抽。
4、最后水变粘稠即可。面条煮的时候需要放盐煮，在捞起面条时，不要把面条抖得太干，带水捞出与肉末混合即可。
麻辣牛肉面
原料： 面条 牛肉
制作方法：
1、牛肉片加入盐、淀粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉， 拌均匀腌制一下；
2、热锅凉油，放入豆瓣酱和蒜粒炒出红油后加入少许水炖煮上3分钟， 捞出杂质后下入牛肉片煮熟；
3、另用一锅烧锅水，将面条放进锅中煮至六成熟；
4、将煮好的面条放入牛肉汤中继续煮放入几颗青菜烫熟，加入适盐和胡椒粉调味，让面条煮至八、九成熟即可。
杂酱面
原料：手擀面 五花肉 土豆 胡罗卜 毛豆 洋葱 姜片 糖 盐 老抽 甜面酱 黄瓜
制作方法：
1、杂酱材料全部切丁备用，如果喜欢吃土豆丁，土豆需切大一点；我切的状态后期基本炖成泥了；
2、油锅倒入适量油，油热倒入五花肉丁煸炒，五花肉煸炒还会出油，开始不要放太多油，炒制微微焦黄倒入胡萝卜丁继续煸炒；
3、煸炒至五花肉丁完全断生，胡萝卜放进去，也可以在这一步肉丁完全断生焦黄再倒入胡萝卜丁；
4、倒入备好的姜片、洋葱丁继续翻炒，翻炒几下闻到洋葱的香味倒入毛豆翻炒；
5、炒酱油，沿锅边倒入少许酱油，与油接触5秒左右倒入半杯开水让锅内充分翻滚；
6、锅内翻滚时倒入备好的土豆丁；调味，加入一勺糖、半勺盐、两勺甜面酱，翻炒均匀；
7、加入足量开水完全没过食材，大火烧开关小火盖锅盖炖20分钟左右，中途注意看一下不要粘锅；
8、过一些时间就要用铲子翻一翻，有土豆怕粘锅以后糊了；
9、根据个人口味加入一勺芝麻酱增香，也可以不加，此时可以尝一下再调味，加盐加糖；
10、继续翻炒至调味品均匀，适当的收一下汤汁即可出锅；
11、黄瓜切丝（也可以准备豆芽、白菜等自己喜欢的菜，这些需要焯水）装盘、手擀面煮熟过凉开水即可；
荷包蛋面
原料： 面条 鸡蛋 小白菜 棒骨汤
制作方法：
1、将大骨汤放入锅中煮，煮时打入鸡蛋放入大骨汤去煮；
2、另用一锅，烧锅水加入少许盐，将面条放进锅中去煮至面条六、七成熟，将面条捞出后放入骨汤后继续去煮一下， 加入少许盐和胡椒粉调味，放入几颗小白菜煮至变色即可。
红烧牛肉面
原料：牛腱 面条 青菜 干辣椒 桂皮 豆瓣酱 盐 五花肉 八角 酱油 油 姜
制作方法：
1、牛肉过水捞出待用，少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。
2、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。
3、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。
4、青菜在水中煮熟捞出待用，青菜的水留着可以当清汤放在面条碗中，做汤底使用。
5、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。
6、放入牛肉和牛肉汤，如果牛肉汤不够，就用煮青菜的水做底汤。
鸡汤面
原料： 土鸡 面条
制作方法：
1、将土鸡块放入温水中焯一下后捞出，将土鸡块放入电炖锅中， 加入几片姜， 一次性加入足量的水，按下电炖锅煮鸡汤的功能键， 时间到鸡汤就煲好了；
2、将鸡汤盛入小锅中； 另用一个锅烧锅水，加入少许盐，下入面条将面条煮至七成熟时；
3、将煮好的面条捞出加入鸡汤中继续煮，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
酸汤面条
原料：面料 辣椒油 葱 蒜 胡椒粉 生抽 老抽 香油 盐 鸡精 陈醋 芝麻 卤蛋
制作方法：
1、适量面条，水煮沸，倒入面条，大火煮！
2、放入适量，葱，蒜，太椒，可以放点香菜！
3、食材大集合，适量香油，生抽，盐，陈醋，味素，老抽少许，辣椒油！
4、面条煮熟，过冷水冲一下，倒入碗中！
5、加入适量开水（煮面条的水也可以），在放入卤蛋 和芝麻（根据自己的喜好加入）。
鸡肉面
原料： 面条 鸡蛋 口蘑 鸡脯肉 黑木耳
制作方法：
1、鸡脯肉片加入少许盐、淀粉、料酒等调味料， 拌均匀后腌制一会儿； 鸡蛋加入盐打散；
2、 热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去，炒好后先盛出来备用；
3、锅中留少许油， 放入口蘑片煸炒，放入黑木耳进去翻炒，加入水炖煮，煮开后放入鸡肉片进去煮， 再加入炒好的鸡蛋，加入盐调味；
4、烧锅水放入点盐，下入面条煮到七成熟时就捞出放入口蘑鸡蛋口蘑汤汁中继续煮上1分钟即可。
榨菜肉丝面
原料：手擀面 黄瓜 里脊肉 蒜 姜 榨菜 甜面酱 生抽
制作方法：
1、准备适量的手擀面。
2、将里脊肉切成肉丝，黄瓜切成丝，姜和蒜分别切成末。
3、锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，煮的时间不易过久，不然面团容易发坨。面条煮好后，用清水冲洗两遍后在水中浸泡，使面条迅速降温，这样面条的口感会更加劲道一些。
4、锅中倒入少量油，油温烧至5成热左右，放入肉丝翻炒，将其炒制变色就可以了。
5、放入蒜末和姜末翻炒出香味，然后放入榨菜，用铲子将其翻炒均匀。
6、加入生抽、甜面酱和半小碗清水，将其翻炒均匀。这里要不停的翻炒，避免甜面酱和肉沫变糊。
7、用大火收汁，汤汁即将收干后，关火盛盘就可以了。
8、将事先煮好的面条盛入盘中，上面放上黄瓜丝，最好再放上炒好的榨菜肉丝就可以了。
