早餐吃它儿子从不懒床，10分钟出锅，补钙促消化，连吃1周都不腻！俗话说：“一日之计在于晨”，同样一道营养丰富的早餐对于我们来说同样非常重要。在我家早餐从不含糊，不仅要吃饱还要吃好，吃的有营养。现在是春天，正是孩子长身体的黄金时期，给孩子补充充足的营养尤其重要。最近这段时间，我经常给我儿子做这早餐，不仅营养丰富，儿子也特别喜欢吃。他连着吃了1周，都还没吃腻，每次做这早餐，儿子从不懒床，他喜欢吃，我也乐意做。
这道营养早餐就是荠菜馄饨。春天正是吃野菜的好时节，这时候的荠菜鲜嫩多汁，营养也非常丰富，尤其是钙元素的含量特别高，将荠菜和猪肉搭配在一起，不仅营养互补，补钙促消化，补充丰富动植物蛋白质，吃起来味道也更加鲜美。平常我都是提前将馄饨包好，放入冰箱中，早晨起来直接从冰箱中取出，下锅煮熟，前后也就10分钟的时间，非常方便。下面把这道荠菜馄饨的详细做法分享给大家。
荠菜馄饨
需要准备的食材：
荠菜200g、猪肉馅200g、馄饨皮适量、大葱适量、生姜适量、食盐适量、生抽适量、香油少许、食用油适量、白糖少许、胡椒粉少许、紫菜适量、虾皮适量（可以不放）
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，新鲜的猪肉用清水冲洗干净，切成小块，生姜去皮后切成薄片、大葱去皮切成葱段，将切好的猪肉、生姜、葱段放入绞肉机中，启动均绞肉机，打成肉泥，倒入提前准备好的盆中备用。如果家中没有绞肉机，直接用刀将猪肉剁成猪肉馅。
2、荠菜去掉老叶，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以很好的去掉荠菜中的脏东西，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分，用刀切碎备用。
3、猪肉馅中加入生抽、食盐、胡椒粉、食用油、香油、白糖用筷子搅拌均匀，加入少许的白糖可以起到增味提鲜的作用。接着放入切好的荠菜，用筷子搅拌均匀，馄饨馅就调好了。
4、接下来开始包馄饨，提前准备一个小碗倒入适量清水。接着取一个馄饨皮，放入适量的馄饨馅，手指沾点清水，抹在馄饨皮的四边上，然后包成自己喜欢的形状即可。大家可以一次多包一下馄饨，放入冰箱中储存起来，随吃随取，非常方便，用来做早餐，10分钟就可以做好。
5、锅中加入适量的清水，大火烧开，放入包好的馄饨，再次煮开后，加入适量的清水，这样重复3遍，等锅中的馄饨全部漂浮在水面上，馄饨就煮好了。
6、碗中提前放入适量的生抽、食盐，再放入准备好的虾皮和紫菜，先倒入煮馄饨的汤水，再放入煮好的馄饨，这道荠菜馄饨就做好了。虾皮本身是虾的，如果口味比较淡，可以不用在汤中放盐了，家中没有虾皮可以不放。
