大家好，每天的美食分享时间又到了，今天是周五，明天又是周末了，是不是感觉非常快呢，好了那我们今天分享什么呢？我们分享的都是健康美食，不仅美味而且营养还健康，我们今天来说说早餐吧。
说到早餐估计很多伙伴都不喜欢吃早餐吧，其实早餐是一天中最重要的一餐，一定要吃，千万不要省时间，美味的早餐能够让你一天心情美好，工作更顺利。下面我们就谈谈一道别致的早餐：蔬菜肉蛋饼。
1、食材准备：菠菜、鸡腿瘦、红椒、口菇、鸡蛋、橄榄油各适量；
2、鸡腿肉放入锅中开水煮熟，菠菜切成小段，口蘑切成片，红椒切成片，菠菜洗净入热水焯一下；
3、鸡蛋磕破，加少许盐和胡椒粉，快速搅拌均匀；
4、起锅倒入少许油，油热后先下口蘑，炒到微软后，倒入菠菜和红椒，炒软，然后再烤盘内抹一层油，鸡腿肉用手撕碎，放入烤盘内；
5、然后把炒好的菜夹进去，再用勺子把蛋液浇进去，烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可；