说起早餐，就有很多种，有普通的油条配包子，还有各种包子饺子，再上一个档次就是海鲜粥，肉粥了。我们家的早餐一般都比较简单，大多时候都是熬粥，这样易于消化，还很有营养。
夏季我家最爱吃两种蔬菜，也常用它们煲一些粥，那就是芥菜空心菜，特别是这个芥菜，用它煮粥最香，入口还有一些甘甜，每次去菜市场都会提前准备第二天早餐的食材，这芥菜就是必买的。
芥菜除了可以煮粥，还能做炒成酸菜，记得小时候，妈妈忙于生计，都会把我和妹妹送到外婆家，而外婆最拿手的就是用芥菜做成酸菜，那味道可以说是回味无穷，比吃肉还上瘾。
我家每个季节都会吃芥菜，除了煮汤，最常做的就是拿它煲粥，也是比较有营养的一种吃法。早餐吃腻了各种面食，来一碗加了粉肠的芥菜粥，比包子更早光盘。芥菜不仅好吃，营养价值也很高，夏季吃它最合适，芥菜富含各种维生素还有胡萝卜素，其中的粗纤维，可以增强胃肠道蠕动，促进新陈代谢。夏季容易犯困，适当食用芥菜，可提神醒脑，解困乏的功效。
那今天就分享一道用芥菜煮的粥，香气扑鼻的粉肠芥菜粥，上锅拌一拌就能吃，一次煮一大锅，每次都能吃光，配上一两个馒头，清香爽口，这味道真好。
【粉肠芥菜粥】
食材：芥菜200克，粉肠150克，猪瘦肉少许，大米，食盐，胡椒粉，米酒，食用油，葱花
做法：1、刚买回新鲜的粉肠，用手擀出来那个粉，看一下里面有没有黑色的，如果没有，那这个粉肠是干净也没杂质，接着再把粉肠切成小段。
2、准备一块生姜，把它切成姜丝，切好的姜丝放到粉肠瘦肉中，再加入少许盐，胡椒粉，食盐，米酒，食用油，腌制10分钟左右。
3、将芥菜清洗干净后，再用刀把它切碎，再放一边备用。
4、再准备一口锅，可以是高压锅，或者陶瓷锅都行，锅里放入大米，加入清水，开大火上气后，再压15分钟，再把粥煲至起胶，放入食盐。
5、待粥快熬好了，加入腌制的瘦肉粉肠，开大火烧开，大约40秒左右，再撒入葱花，拌均匀即可。
然后这个粉肠瘦肉芥菜粥就做好了，看着是不是很有食欲？如果喜欢吃虾皮，还可以加一些，味道也是不错的。
教大家在买粉肠时注意，如果粉肠口挤出是黄色的粉，就不能买，代表这是苦肠，挤出是白色粉，就说明这肠很好不会苦。
