这几天有贵客（岳父岳母）来做客，所以忙着把之前煮过的食谱一一搬上餐桌，就没有机会来试新菜。（也怕万一失败，就……）。昨夜忙到大半夜，原本是家中三个男生要一起下厨，结果两只「小犬」居然睡个午觉高枕不起，只好一个人把厨房弄得天翻地覆。后来老婆看不下去，帮忙完成了炸鲜蚵，原先计划要让老婆休息，结果还没有成功。丈母娘来家做客，自己吃了12只虾，媳妇都不敢吱声，原因不得而知！
茄汁干煎大虾
材料：
大虾：15只
洋葱：1/3颗，切碎
大蒜：5瓣，切末
调味酱：
番茄酱：2大匙
辣豆瓣酱：1大匙
味醂：2大匙
白醋：1大匙
白酒：2大匙
做法：
Step1.大虾去肠泥、修剪眼睛、触须、虾脚，开背。
Step2.起锅热油，将虾排列入锅煎至上色，排队受热才会均匀。一边煎好，翻面再煎。
Step3.将酱汁材料拌匀调好备用。
Step4.将蒜末、洋葱末放入煎虾的同一煎锅，利用煎虾释出来的油爆香蒜末、洋葱末。（放在虾子旁边的空隙。）后来的步骤因为同时要顾好几锅，忘了照相。
Step5.淋上酱汁翻拌均匀，稍微入味收汁即可。今年年菜大家很捧场，除了炒米粉份量弄了太多没吃完外，其余全部吃光！
