导语：早餐鸡蛋新吃法，不和面不揉面，鲜嫩爽口，营养又解馋，真香！
哈哈...多天的连假，咻一下就过啰！也该收收心，认真上班工作了，自己也是要收起懒散，好好的把自身份内的事情完成，当然还包括......，年节每天大吃大喝，让我吃的既欢心又担心，所以啰....我跟老爷说不止要收心，还要收嘴巴，更要收肚腩，2019的减重大计要开始了......(呃...家里还有一堆阴险的巧克力在对我招手)
萝卜糕蛋饼
材料A：锅身直径20公分的可煎4~5份；直径24公分的可煎3~4份
高筋面粉.....8大匙
太白粉(或是玉米粉).....2又1/3大匙
水.....200ml
盐.....少许
材料B： (这是一份蛋饼所需的蛋液)
鸡蛋.....1个
葱花.....1大匙
水.....1大匙
食用沾酱：
泰式甜鸡酱(酸甜酱)或是酱油膏(1大匙酱油膏+ 1/2大匙的冷开水稀释，也可以再加入蒜末与香醋)
做法：
1.将材料A拌匀，静置30分钟，即为蛋饼面糊(可预先均分成小等份)
2.将材料B拌匀成为葱花蛋液，备用
贴心建议：
我是用日式厚蛋烧的锅子来煎，方方正正的挺好用，面糊可煎几份饼，跟锅子大小，以及煎的厚度有关，直径20~24公分的锅最适合了
3.将萝卜糕切成长条状后，放入热油锅中煎至两面微焦，盛起备用
4.续用原锅，抹上少许油，取一份的面糊倒入锅中，并举起锅子转圈，让面糊均匀摊成薄饼，再以小火煎熟后取出，再将剩余的面糊煎成薄饼，备用
贴心建议：
萝卜糕先煎热，之后卷蛋饼时就不用担心蛋饼熟了，而萝卜糕还是冷的
5.再将先前的平底锅内倒入适量的油，小火烧热后，加入葱花蛋液
6.紧接着再将做法4的薄饼盖于蛋液上，以小火煎至鸡蛋8分熟
贴心建议：
葱花蛋液一倒入锅中就可以盖上先前煎好的薄饼
7.放入做法3的煎萝卜糕，再用锅铲(筷子辅助)，将蛋饼卷起卷至末端时，可淋入少许蛋液，卷好后先不翻动，让刚淋的蛋液煎熟，这样就能固定封住，食用时切小段也不易松散开来
贴心建议：
卷萝卜糕时可先将炉火关掉，就能慢慢的卷，不怕蛋饼烧焦，或太烫手不好卷。
8.封口煎熟固定后，就可将蛋饼滚动煎至表面微金黄上色，再起锅切小块，淋上酱油膏或是甜鸡酱，即完成
若觉得边煎边卷有点难度，则可以先将蛋饼煎好，然后在蛋饼上抹少许的酱料，再放上煎萝卜糕，卷起来即可。
年节过后家中若还有剩的萝卜糕，就可以简单的用蛋饼来做变化，既可以当早餐、点心，更可以当做正餐喔！我是一次煎4份，跟老爷一人2份，午餐就这么轻松解决啦！简单又好吃。