河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品
河虾比较小，虾枪和虾须没法清理，吃起来扎嘴，用这个方法做，河虾炸的酥脆，吃起来就不会扎嘴，是不错的下酒小菜
【炸河虾段】
主料：河虾 400克 鸡蛋 1个
辅料：植物油 适量 胡椒粉 1茶匙 食盐 4克 料酒 1汤匙 淀粉 4汤匙 十三香 1茶匙
制作方法：
1.河虾洗净，沥净水，加入胡椒粉，料酒，盐，十三香，腌制10分钟
2.大碗內加入鸡蛋，淀粉
3.搅匀成糊状（糊不要太稀）
4.将腌制好的虾，放在大碗內，搅拌均匀
5.锅加油烧至5成热，用勺团成虾段，下入油锅内
6.中火炸制，炸至虾段金黄酥脆，捞出沥净油，放在盘内即可
小贴士：油量少，可以分批炸制，中火炸制，大火容易炸糊
会持续更新一些家常菜的做法。
