今天给大家分享一道高颜值好吃的西葫芦鸡蛋饼做法，简单快捷，几分钟就能搞定，口感鲜嫩，色泽金黄，营养美味，大人小孩都爱吃。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙含量极高，需要补钙的宝宝们可以多食用西葫芦，还能增强免疫力哦~
好了，下面是具体做法，喜欢的朋友一定要试试啦~
【西葫芦鸡蛋饼】
食材：西葫芦、香葱、鸡蛋、面粉、盐、食用油
1、西葫芦洗净用刀切去头尾，然后切薄片再切细丝（有擦丝器的直接擦丝会比较方便）
2、切好的西葫芦丝放到一个大盆中，加少许盐腌制十五分钟
3、十五分钟后西葫芦已经腌制出水分了（水不要倒掉），然后往里面放入切好的葱花，再敲两个鸡蛋，搅拌均匀
4、接下来往盆中加两勺面粉，可少量多次加
5、搅拌至没有面糊疙瘩，不稠不稀就可以了
6、热锅倒入食用油，舀入面糊，均匀的摊平
7、小火慢煎，待面糊凝固微焦时再翻面继续煎
8、煎至两面金黄就可以出锅，然后切成自己喜欢的形状即可