不知道别人家做菜都是使用什么油，我们家使用的是植物油以及猪油，还有一种花椒油。有很多人想自己在家制做花椒油，如何可以制做出又麻又香的花椒油呢？很简单，不可以直接下锅，在下锅之前一定要将花椒用白酒浸泡一段时间，之后下锅熬制就可以了。炸花椒油，直接下锅就“废了”！多做一步才又麻又香，做菜超级香，今天就用花椒制做出十分美味的花椒鸡。很多人应该都吃过这样的美食，但是想要自己在家制做出原汁原味的还需要好好学习一段时间哦，不过不要紧小编今天制做的这个花椒鸡十分简单，一学就会，快点收藏起来吧！
花椒鸡
By 原味生活?家
配料：
土鸡 1只、鲜花椒 80克、葱 半棵、姜 8大片、蒜 1头、八角 3个、生抽 5勺、蚝油 1勺、陈醋1勺 适量、麻椒 15粒
烹饪步骤：
1.因为用的散养的土鸡不太容易熟，所以我先焯水后加葱姜炖了2个小时
2.炖至八成熟的鸡肉捞出剁成块
3.锅热倒入油，先放入姜片和八角，小火煸炒至姜片变成焦黄色
4.下入新鲜的花椒麻椒煸炒至变色，散发出浓浓的椒香味
5.再下入葱蒜，煸炒至葱蒜变成焦黄色
6.倒入5勺生抽，1勺蚝油，翻炒出酱油的香气
7.倒入鸡块，调成中火，沿锅边烹1勺陈醋，开始翻炒至鸡块均匀上色，裹上酱香味
8.加入鸡汤，与鸡肉持平
9.炖至只剩少量汤汁，加入适量盐翻炒均匀后即可（建议汤汁不要全部收干，吃的时候蘸着汤汁吃味道更浓郁，而且你可能会感觉汤汁比肉更香）
烹饪小贴士：
你喜欢吃花椒鸡吗？
