每天的早餐几乎都离不开鸡蛋，因为鸡蛋营养丰富，又解饱抗饿。还特别好烹饪，吃法很多。是非常适合早上吃得食物。尤其是学生的早餐，几乎每天都离不开鸡蛋。但是再好吃再有营养的东西，总吃也会腻的。这不，我家女儿就提出抗议了。说吃够了白水煮蛋和茶叶蛋了。不想再吃了。或者换个口味试试。
我今天只好换个做法和口味给她做鸡蛋了。我家吃饭的口味其实还是挺接近的。我们都很喜欢像锅包肉，菠萝咕咾肉这种类似的有些酸又有些甜的菜，糖醋口味的在我家特受欢迎。于是，我今天早上就给她做了糖醋荷包蛋吃。酸甜开胃的酱汁，融入到外脆内软的荷包蛋中。女儿尝了一口，立马食欲大开，一口气吃了两个鸡蛋才饱。而且点名下周还要吃这种鸡蛋。下面我们就来看看这道糖醋荷包蛋的具体做法吧。
食材：鸡蛋3个，姜蒜末适量，料酒半勺，生抽1勺，食醋1.5勺，白糖2勺，清水2.5勺
烹饪步骤：
首先热锅热油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出备用。如果喜欢吃比较嫩的鸡蛋，可以不翻面，只把鸡蛋煎到一面凝固就可以了，因为后面还要焖煮入味。如果喜欢熟一些的，可以两面都煎变色。
热锅热油炒香姜蒜末，再倒入所有调料，糖醋汁的比例是1:2:3:4:5，顺序依次为料酒，生抽，食醋，白糖，清水。中火烧开。如果做的鸡蛋多，可以翻倍放调料。我做的少，因此只放了一半份量的调料。
糖醋汁烧开后放入荷包蛋，中小火焖3分钟左右，再大火收汁即可。
的确是比水煮蛋好吃很多的糖醋荷包蛋。感觉我家鸡蛋要多买点备着了，实在是太开胃了。尝一口就停不下筷子了。不知不觉就能把鸡蛋吃下了。糖醋味道遮盖住了鸡蛋中的淡淡腥味。非常适合平时不喜欢吃鸡蛋的人，绝对会让他们对鸡蛋改变看法的。如果大家有不喜欢吃鸡蛋的家人，或者吃腻了平常的水煮蛋，茶叶蛋，那么赶快试试这个做法吧。
