炸油条时，不要加明矾，早餐店老板分享经验，油条蓬松又酥脆
早餐种类丰富，既可以选择西式早餐，又可以选择传统的中式早餐。但是说到早餐中最常见的食物，油条一定是其中之一，它是一种百吃不厌的美食。
一块钱两根油条，再搭配上一点小咸菜、一个茶叶蛋，这顿早餐就真的完美了。不过好多人虽然喜欢吃油条，但是总不放心在外面买的，担心卫生质量问题。
但是自己在家做，却怎么也做不出外面的那种味道，软软的一点都不酥脆。那外面的油条到底是怎么炸的呢？今天我就来分享一下炸油条的好方法，我已经试验过好多遍了，按照这样的方法来炸油条，别提多美味多酥脆了。
炸油条时，不要加明矾，早餐店老板分享经验，油条蓬松又酥脆。
【炸油条的方法】
材料：面粉500g、小苏打2g、酵母粉5g、清水300g、鸡蛋1个、盐5g、食用油适量
1、首先我们将上面除了食用油之外的所有材料都混合在一起，然后开始不停搅拌揉搓，揉成一个面团，最后在面团上面抹上少许食用油。
2、接下来我们在盛放面团的小盆上盖上一层保鲜膜，放到家里比较热的地方开始醒发，大概需要1——2个小时。
3、面团醒发好之后，不能揉搓，直接拿出来用手将其拉成长条状即可。把长条全部切成小条，然后将两小条放到一块，用筷子压一压，让其粘连在一块。
4、把所有的油条全都弄好之后，放到一旁二次醒发20分钟，接下来就可以炸油条了。锅中放上足量的食用油，开始加热，我们把筷子放入锅中试一下油温，有小气泡的话就可以开始炸了。
5、小火慢慢炸，不要着急开大火，不然容易外面炸糊了里面还没熟透，炸到外表金黄即可控油捞出了，这样炸出来的油条吃起来外酥里嫩，特别好吃。
