秋季的蔬菜很多，像萝卜，白菜，莲藕等食材，一些时令菜营养健康，而且秋燥还没有过去，大家都会有上火的情况，所以呢，这个时候要吃一些降火润燥的食材，能够缓解体内的毒素，所以呢，小七要为大家介绍的食材，就是竹笋炒腊肉，一道色香味具有的美食，竹笋的脆嫩，加上腊肉的醇厚，美味开胃，又十分的下饭。炒竹笋加上此物，称为“天然泻药”，护血管防便秘，体重变为2位数。
竹笋的清香脆嫩一直是大家喜爱的，竹笋有着很好的食疗效果，烹饪的手法很多，像热炒，凉拌，还可以和不同的肉类炖，都有它自身的味道，冬笋的吃法多，都能满足你的味蕾，这次呢，用竹笋和腊肉一起炒，做法简单，一起来学习吧。
竹笋炒腊肉，我们做这个食材先备好一块腊肉，竹笋适量，生抽少许，鸡精少许，盐适量，菜籽油适量，生姜，大蒜5瓣。
1，首先，将买回来的竹笋外表层处理下，然后放在清水内多冲洗，紧接着，放在案板上对半切开，然后，切成片状。
2，紧接着，将腊肉多洗洗，同样的切成片，再把大蒜，生姜洗干净，切成大小均匀的片状。
3，起锅之后，先把菜籽油倒入锅中，顺手放上生姜，大蒜进去，再把切好的腊肉放锅中，快速的煸香。
4，然后，再把竹笋放锅中炒，要用旺火快速的炒，加上些生抽进去，炒到竹笋断生为止。
5，这个时候，就可以放些盐，鸡精进去，再继续翻炒几下，就能关火装盘了。
常吃些竹笋对身体好，帮助增强身体健康，同时又能排毒，深受人们的喜欢，竹笋不仅可以食用，还有保健养生的作用，尤其是清热止咳，化痰润肺有很大的帮助，常吃一些体质强，还能减少生病的机会。
另外，竹笋中的食物纤维很丰富，食用后有很强的吸附感，有利于将肠胃的毒素排出干净，又能起到瘦身的效果，竹笋内的微量元素很高，常吃又能代谢体内的脂肪和热量，很适合减肥的人食用，同时又能降低血压，血脂。