早餐一定要吃好是我们家坚持多年的好习惯，所以每天的早餐我都会准备的特别充分。因为孩子上学早，我们也要上班，所以一般头天晚上我就会在脑子中想好第二天要吃什么，不易做的也会准备成半成品，早起再做就简单了，一般10几分钟就会做好了。今天分享给大家的这个菜饼也是这样，头天晚上先馅料准备好，早起只需要煎一下就成，而且特别营养好吃。我家的早餐花样再多，最馋的还是这饼，每次都会多做几个，因为它一上桌就会被我家的吃货们瓜分光，做少了根本不够分的。胡萝卜可是非常有营养的，素有“小人参”之称。它有益肝明目，清热解毒的功效。它含有的胡萝卜素，可以预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥，特别适合长期用眼的学生和上班族食用哦。
【胡萝卜鸡蛋饼】
【用料】
胡萝卜3根，鸡蛋2个，饼皮3张，花生油3勺，盐2克，五香粉少许
【做法】：
1、胡萝卜洗净去皮擦成细丝
2、鸡蛋在碗中加少许水打散
3、锅中加少许油烧热后倒入蛋液边炒边用筷子划散
4、鸡蛋晾凉后倒入胡萝卜丝中
5、加盐和油拌匀调成馅
6、面皮平铺开，将一面放上馅
7、有馅的面皮边缘一圈抹上少许水
8、将另一面面皮包过来，按压下边缘使其两面粘合在一起
9、放入平底锅中小火烙
10、一面出现棕色斑点后翻面再烙另一面至熟即可
【小贴士】：1、馅料可以提前一晚做好放冰箱冷藏；2、蛋液中加水打散，炒好的鸡蛋会特别的嫩；3、面皮是买来的，所以要在边缘抹上一圈水，才能两块粘合在一起，如果是自己擀的皮则不用。
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