宝妈最近的美食基本都是农村，最近回了老家，守着自家的小菜园，想吃什么菜就摘什么菜，就说今儿的早餐吧，早起熬了点二米粥，菜园里摘了根小黄瓜，手不沾面搅搅面糊就烙饼，软乎乎，清香增食欲，老妈直说比揉面烙饼省事还好吃，是呗，确实好吃，几分钟就一张，老少吃不够，并且搭配的青菜可以随意，挑熟的快的就行，比如西葫芦、香菜、茄子、芹菜叶、葱花等都可以，文中宝妈会详细分享做法，图文一看就懂，学会了又多了一道快手美味早餐，保证全家都夸你！
这道早餐软饼的特点是香软中带着小筋道，也可以用来卷菜、卷肉吃，非常实用的一款饼的做法，尤其是老人和孩子更是喜爱。制作要点是面糊别摊太厚，烙制时间灵活掌握，以饼面微变色、打皱为好，久了饼发硬，面糊也不要太稠，摊的时候不宜摊平，饼也厚，口感不好。
【黄瓜鸡蛋软饼】
食材：面粉2小碗，鸡蛋2个，盐适量，黄瓜丝少许，十三香少许，葱花少许
做法：
1 面粉加鸡蛋拌匀（面粉先和鸡蛋拌匀，拌面糊的时候不会出现面疙瘩）
2 加水搅成面糊
3 加盐、葱花、黄瓜丝、十三香拌匀，静置几分钟更滋润
4 电饼铛预热、刷少许植物油，舀面糊到电饼铛上，摊平、摊薄，盖上盖子烙制（烙饼时间不宜太长，久了饼发硬）
5 看到饼微微发黄，打皱就可以出锅了。依次烙好所有的软饼，切成块就可以上桌了
关于这款早餐【黄瓜鸡蛋软饼】的做法，你学会了吗？
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