最近降温了，加上连天的小雨，感觉更加寒冷了。今天周末，早上睡到自然醒，起来给家人做顿温暖的早餐。我家早餐一直都是我做，晚上老米有时间，晚餐一般都是他做。关于早餐吃什么，我一直都是让老公孩子提建议，想吃什么我就做什么。
周末时间比较宽裕，做早餐就不用赶时间了，我做了老米和孩子都爱吃的水煎包，又煮了黑米粥，再来一盘素炒，这份早餐虽然简单，但是滋味十足。鲜香多汁的水煎包，搭配清香软糯的黑米粥，吃完浑身暖暖的。寒冷的冬天，吃顿热乎的早餐，胃里舒服，心里温暖。
关于水煎包的做法，其实非常简单，和蒸包做法基本相同，只是最后的烹饪方法不同罢了。水煎包相比蒸包，口感更加丰富，尤其是趁热吃，香味更加浓郁。
做水煎包，先揉发面。温水中加入酵母搅匀，再倒入面粉搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团放在温暖的地方醒发。接下来开始调馅。猪肉打成肉糜，加入老抽、生抽、姜末、葱末、盐、充分搅拌均匀。然后再分次加入清水，沿着一个方向搅拌至水全部被肉糜吸收。接下来加入葱末，淋入热油浇香，最后拌匀就可以了。
面团不需要完全醒发，馅料调好就可以操作了。把面团再揉光滑，切成大小均匀的小剂子，再擀薄，包入馅料，捏成自己喜欢的包子模样。
煎锅刷油，将包好的小包子摆放在锅里，盖上盖子，二次醒发至体积明显变大。我这里将煎锅通电，烧至微热，可以加快包子醒发的速度。包子醒发好了，倒入水淀粉，水不要太多，十分钟可以蒸干的量就可以。
盖上盖子，旺火将锅里的水蒸干，再调中小火煎1~2分钟，然后关火焖3分钟左右就可以出锅了。
这样做的水煎包，鲜香多汁，柔软酥脆两种口感，非常好吃。周末有时间，你也试试这款水煎包吧，保证你喜欢。
天冷了，早餐来碗热粥，胃里特别舒服。黑米、糯米、大米搭配，用砂锅煮40分钟就差不多了。糯米清香粘糯，健脾养胃，煮粥的时候搭配一点口感好，营养也更好。
一张豆腐皮切成条，菠菜洗净，开水下锅大火焯烫半分钟捞出。热锅倒入少许油，放入姜丝爆香，然后倒入豆腐皮大火炒软，再加入清水烧至入味。最后倒入焯熟的菠菜，再加入盐调味，炒匀就可以出锅了。
菜炒好了，粥和水煎包也好了。全部端上桌，开启美好的一天吧~
