早餐吃了两天的面条啦，今天我们换下口味，吃酸辣粉吧~简简单单来碗酸辣粉，热热乎乎吃下肚，暖暖和和上班去~
所需食材：红薯粉（头天晚上临睡前用冷水泡上），葱，酥豌豆（做法讲过），绿叶蔬菜，一点点肉（我用的鸡胸肉）；调味需要盐，鸡精，味极鲜生抽，香醋，红油辣椒（做法讲过），花椒油或花椒粉，熟白芝麻（要吃蒜自己加）。
注：食材都是根据家里现有的，将就用了，所以这并不是正宗酸辣粉的标配哈！我用的这个粉，是我妈给的，不太适合煮酸辣粉（适合炒，拌，不过将就啦~），勤快点的亲可以去菜市场买泡好的水粉，省了自己泡，这样煮出的酸辣粉呈半透明，有劲儿，弹牙，好吃。
把（鸡胸）肉剁成肉末，下锅炒散，炒至变色。
倒入适量味极鲜生抽，炒匀，炒出香味。这个肉臊，可以头天晚上炒好放冰箱冷藏，早上直接拿出来用就可以了。
如果不用肉臊，请从这一步开始操作：先把煮粉的水烧上；利用烧水的时间，在面碗里放入少许盐，鸡精，适量味极鲜生抽，香醋，花椒油或花椒粉，红油辣椒，熟白芝麻；然后把菜叶洗一洗，葱花切一切。
酸和辣，根据自己的口味和习惯自行调整；猪油的话，还是不要加了吧，红油够多的了。
水开，下红薯粉，煮至你喜欢的口感。
菜叶丢进去，焯烫片刻，关火。
面碗里舀两勺面汤，搅一搅，挑入粉和菜叶，浇上肉臊，撒上些许葱花和酥豌豆，酸辣粉搞定。
注：（能吃香菜的亲）建议增加香菜；豌豆尖跟酸辣粉是绝配；酥豌豆不能少；大头菜之类的就随个人喜好自行添加了。
天冷别赖床，起来吃早餐啦：好吃过瘾的酸辣粉，走起！
