大家看到标题，又以为要做什么丰盛的早餐了对吧？其实不是，做的十分简单，食材在冰箱里随处可翻，没有大鱼大肉，只有菜和鸡蛋一起炒的一盘冷饭。所用食材之和一元不到的成本，最基本的食材却做出最大的满足，对于我来说，这样的一份炒饭比某记某基都要强，比大鱼大肉也要强！最重要是简单便捷，在你等快餐的时间我已经在吃了！下面一起来看看。
文/小胡说美食
1、食材准备：冷饭一碗、鸡蛋一个、小白菜几颗、蒜头。配料：辣椒酱、酱油、白糖。食材处理：白菜清洗以后切成碎，晾干水备用。蒜头切成末。冷饭捣散，尽量不要成块成团。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，打散备用。炒锅热油，下适量的油，倒入鸡蛋液，稍稍烧制凝固以后迅速从中间搅拌，让鸡蛋快速打散并凝固，然后盛起待用。因为炒得不太好看，我就不放图片了。
3、鸡蛋炒好以后，不用刷锅，继续加油，下蒜末爆香，然后下白菜碎一起翻炒。直到白菜出水，菜味变软的时候，调入少量的盐，再稍稍翻炒几下便可以出锅了，盛起备用。
4、鸡蛋和小白菜都炒好了，下面就混合跟饭一起炒了。炒完菜以后，还是不用刷锅，继续加油，热油以后倒入米饭，开中小火，不要一下子糊了。稍稍翻炒，把米饭进行二度的捣散，务求让米饭粒粒分开。都炒开以后加入鸡蛋，翻炒均匀。继而加入白菜，这里得小心一点，不要把炒出来的菜水也一起下到锅里，用铁勺隔着水拨到炒锅里。食材会师以后，翻炒均匀，差不多的时候加入适量的辣椒酱（不喜欢辣的请忽略），调入适量的酱油上色调味，加入少许的白糖提味提鲜。稍稍翻炒以后便能上锅了。
最后的成品就是这个样子了，前后用了不到五分钟。有菜有鸡蛋，营养不失，味道不缺，真的非常不错的！一碗米饭吃掉以后可以撑一个上午了，工作起来也特别地起劲，比起大鱼大肉我更爱这样简单朴实的一个炒饭，你们觉得呢？
