美好的一天从早餐开始，今天要和大家分享的这个早餐，一把韭菜，两个鸡蛋，不用揉面，简单的一搅一拌，上锅煎一煎，五分钟不到就可以上桌，非常的快手，隔两天我家就会做一次。
韭菜，也叫壮阳菜，扁菜、懒人菜等，不同地方叫法不一样，中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，因为它含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，有益于健康，我家隔两天就会买一把，做菜或者包饺子、包子，味道非常鲜美，今天要和大家分享的这个做法非常简单，韭菜和它搭配也是绝佳搭档，做成早餐，营养美味，做法简单一看就会，每次做一大盘都不够吃。
【韭菜鸡蛋饼】
食材：韭菜，鸡蛋，面粉，食用油，盐。
步骤：
1.买回来的韭菜挑去黄叶，用淡盐水浸泡5分钟，洗干净后切碎备用。韭菜含有碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素，有独特的香味，味道鲜美，不过也有些朋友不喜欢这独特的辛香味。
2.把切好的韭菜放入大碗里，敲入两个鸡蛋，面粉。
3.加入适量的盐，调成面糊。
4.热锅下油，用勺子舀一勺面糊放入锅里，形成一个饼，看各自的锅的大小来加入，小火慢煎，也可以直接铺满锅，煎成一个大饼，煎好之后再切小块。这里切记别大火煎，不然外面容易烧焦，里面还不熟。
5.小火煎两分钟左右翻面煎另一面，两面都煎到浅黄色，会更香，关火起锅。
五分钟不到，一盘鲜香的韭菜鸡蛋饼就做好了，也特别适合上班族哦，前一晚把韭菜清洗干净放冰箱冷藏，早上起来快手切碎，搅拌，学会了，早餐在家自己做，再也不去外面吃了。
小贴士：煎韭菜鸡蛋饼时要用小火慢煎。
