●●红枣窝窝头●●
今日美食——红枣窝窝头
窝窝头主要用到玉米面，做出漏斗的形状，方便塞入配菜一起食用，今天分享一个红枣窝窝头的做法，一起看看吧。
●●视频●●
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红枣窝窝头
（窝窝头蒸熟放凉之后可以放冰箱冷冻保存，吃的时候再蒸5分钟就可以啦）
玉米面：100g
高筋面粉：100g
红枣：10颗
酵母：3g
- Step 1 -
先用温水把酵母化开，用筷子搅拌均匀；
碗中放入100g玉米面，100g高筋面粉，
放入酵母水，
一边加温水一边用筷子搅拌，
▲把面粉搅成絮状；
- Step 2 -
这时用手揉，把面粉揉成光滑的面团；
▲盖上湿布在35度环境下发酵1小时；
- Step 3 -
这时来处理红枣，用刀切开红枣，把枣核剔出；
▲把枣肉切细，然后切碎备用；
- Step 4 -
面团发酵1小时后拿开湿布，已经发酵2倍大，
放置案板上揉出气泡，然后揉平，
撒上枣肉，把面团和枣肉揉均匀，
揉均匀后搓成长条，
用刀切成小剂子，
▲用手把小剂子捏成窝窝头的形状，像这样就可以了；
- Step 5 -
把捏好的窝窝头放入蒸锅中，
盖上锅盖，大火蒸15分钟；
▲如果个头较大需要蒸20分钟；15分钟后打开锅盖，窝窝头就蒸好了；
- Step 6 -
▲这里的窝窝头没有放糖，主要靠红枣的甜味，喜欢甜一点的小伙伴可以在面粉中放入白糖，有时间不妨一试哦。
