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入秋后，遇到这菜别错过，含钙量高，清火润燥，不会吃就可惜了！
两场秋雨过后，我们终于迎来了秋天。秋高气爽的天气，真的让人很舒服，不过有一点就是，天气太干燥，稍微不注意就会上火，所以平时我们要注意清火润燥，多喝一些水，多吃一些解燥的瓜果蔬菜。入秋后，很多应季的“秋菜”纷纷上市，有莲藕，小白菜，菠菜，秋茄子，苋菜等，老话说的好“应季而食”，应季的蔬菜不仅价格便宜，而且味道和营养都是最佳的。其中有一种蔬菜推荐大家经常食用，这就是红苋菜。
红苋菜被人们称为是“长寿菜”，含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，其中钙的含量是牛奶的1.5倍，是菠菜的3倍，而铁的含量也很高，是菠菜的1倍，所以适量的食用红苋菜对于身体还是很好的，尤其是妇女儿童，可以补血补钙，有助于身体健康。红苋菜除了营养丰富，还有清火明目，生津润燥的作用，而且价格也不贵。
刚刚入秋，天气温度正适合红苋菜的生长，现在正是二茬红苋菜采收的时候，吃着还是比较鲜嫩，再过一段时间，天气冷的时候，红苋菜就少了。所以入秋后，遇到这种菜别错过，含钙量高，清火润燥，如果不会吃就可惜了。接下来就和大家红苋菜一种简单做法“凉拌红苋菜”，喜欢的朋友记得收藏哦！
准备食材
红苋菜，葱蒜，盐，生抽，味精，香油，食用油
制作步骤
1，买回来的红苋菜，去掉底部的根，把一些发黄的老叶也摘掉。苋菜上有时会有一些小虫，大家一定要仔细清洗，放在水龙头底下多冲洗几遍。
2，接下来锅中放入清水，加一点油，把苋菜倒进去焯烫两分钟，凉拌苋菜一定要烫熟。加油的目的是让苋菜保持鲜亮的颜色，不发黄。
3，苋菜烫熟之后，立刻捞出来，放在清水中过凉。苋菜冷却之后捞出，用力挤干水分，然后把苋菜扯断，放入盘中。把大蒜拍碎，放在苋菜上面，加入适量的盐，味精和生抽。
4，起锅烧油，把油烧至冒烟之后浇在苋菜上，最后再淋上几滴香油，把苋菜拌匀即可。
小贴士
1，买回来的红苋菜一定要清洗干净，在叶片上有时候会有一些小虫，不细心看都发现不了。
2，红苋菜烹饪的时候，最适合和蒜搭配，不管是清炒还是凉拌，大蒜这个搭配少不了。
3，红苋菜焯水的时候，时间不能太长，一般是1-2分钟，时间太长的话营养流失，而且菜叶也会变软烂，口感不好。
4，凉拌苋菜的时候，调料不用太多，盐，味精，生抽，适量的香油就可以了。切记千万不要加十三香或者一些大料，会掩盖苋菜的清香。
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