俗话说得好“秋季进补，冬令打虎”。转眼间我们迎来了凉爽的秋季，进入秋季，天气逐渐凉爽起来。秋季是一年中最适合进补 这个时节，经过了酷夏的消耗和缺损，到了凉爽的秋季，要适当地吃一些滋补的食材。因此进入秋天，别管多忙，都要吃“地下5宝”，滋补润燥，应季而食身体棒
№：⒈土豆
我们日常所吃的土豆，有“地下苹果”之称。西方人将土豆称为征服世界的蔬菜,素有“植物之王”的美誉,欧美人将它称作“第二面包”。
╃ 食材清单 ╄土豆、蒜苗、生姜、大蒜、五花肉、青线椒、小米椒
1、首先准备两个新鲜的黄心土豆，把土豆清洗干净，再削掉土豆的外皮。
2、把土豆切成5毫米左右厚的土豆片，把切好的土豆片放入大盆中，加入清水浸泡，放在氧化变黑。
3、几根清洗干净的青蒜苗，用刀身把蒜苗茎用刀拍一下，然后斜刀切成蒜苗段备用。
4、再准备两根青线椒洗净以后斜刀切成马蹄片，几个小米椒也切成马蹄片，切好放入盘中备用。
5、一块生姜剁成碎一点的姜末，一把大蒜拍扁再剁成蒜末，切好以后放入小碗中备用。
6、一小块肥瘦相间的五花肉，把五花肉切成薄薄的肉片，切好放入碗中备用。
7、起锅烧油，油热以后把土豆片放入锅中平铺均匀，煎至土豆片一面焦黄翻煎另一面。
8、煎至土豆片两面金黄控油捞出备用，锅留底油油热以后把五花肉放入锅中炒出油脂。
9、炒至肉片微黄再把姜蒜末放入锅中炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，一勺老干妈炒出红油。
10、淋入少许料酒去腥，再把青红椒放入锅中炒出香辣味，再把土豆片放入锅中快速翻炒。
11、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽快速的翻炒，炒至土豆片入味。
12、出锅前撒上切好的蒜苗，快速地翻炒，炒至断生就可以关火出锅装盘享用了。
№：⒉山药
山药是我们生活中比较常见的一种食材，古往今来都是人们偏爱的食物，新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。
╃ 食材清单 ╄山药、木耳、鸡胸肉、西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜、生姜
1、准备一根山药用清水清洗干净，再削掉山药的外皮，再把山药切成小段备用。
2、两个洗干净的西红柿清洗干净以后，在西红柿上面打上十字花刀放入小碗中，加入开水烫两分钟。
3、再准备两块鸡胸肉清洗干净以后，把鸡胸肉切成厚片，切好放入碗中备用。
4、把烫好的西红柿取出来，剥掉外皮，再把西红柿切成小丁，放入小碗中备用。
5、一把提前泡发好的木耳用清水清洗干净，再用刀切成小块，切好放入盘中备用。
6、把切好的山药段和鸡胸肉全部放入绞肉机中，打成细腻的肉泥，尽量多打一会儿，然后大火放入大碗中备用。
7、往山药泥中打入一个鸡蛋清，再加入一勺料酒、少许胡椒粉、一勺十三香、一勺食盐、一勺鸡汁、一勺土豆淀粉。
8、然后再用筷子顺一个方向不停地搅拌，搅拌至上劲，大约10分钟左右，搅拌好备用。
9、小碗中打入两个鸡蛋用筷子充分地打散备用，起锅烧油，油热以后把葱姜蒜放入锅中炒出香味。
10、然后再把西红柿丁放入锅中炒出汁水，再加入一大碗清水，开大火把汤汁煮开。
11、水开以后把木耳放入锅中，调味加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺鸡汁、一勺胡椒粉搅拌均匀。
12、水煮开以后关到最小火，从虎口处挤出丸子，用勺子一个个放入锅中，全部做完以后再开大火煮开。
13、等丸子完全定型以后用勺子翻动使其受热均匀，水开以后再煮三分钟左右，煮至丸子全部飘起。
14、然后再一圈一圈的淋入鸡蛋液，等鸡蛋花定型以后，再放入一把青菜煮熟，出锅前淋入香醋和香油，就可以关火出锅，装盘享用了。
№：⒊红薯
红薯也叫地瓜、番薯，是我们平常经常吃到的杂粮之一。红薯不仅好吃，还特别的有营养。在2007年的最佳蔬菜排行榜上，红薯就被列为13种最佳蔬菜的冠军。由此可见，红薯营养特别丰富。
╃ 食材清单 ╄红薯、洋葱、西红柿、红椒、青椒、大蒜、火腿肠、青豌豆、玉米、芝士碎
1、准备一个刚买回来的红薯，用清水清洗干净表皮，再把红薯切成薄薄的片，再切成细丝。
2、把切好的红薯丝放入大碗中，往红薯丝中打入四个新鲜的母鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀备用。
3、再准备半个洗干净的洋葱，先切成细丝，再切成小丁，切好放入盘中备用。
4、一个洗干净的西红柿，打上十字花刀放入小碗中，再用开水把西红柿烫两分钟。
5、一个洗干净的青椒和一个红椒，先去掉青红椒的蒂和籽，再切成小丁，放入盘中点缀颜色。
6、一把大蒜剁成蒜末，再把烫好的西红柿去皮，再切成小丁备用，一根火腿肠切成片备用。
7、准备一小把青豌豆和一小把玉米用清水清洗干净，起锅烧水，水开把豌豆和玉米焯水5分钟，再控水捞出备用。
8、起锅烧油，油热以后把蒜末放入锅中炒出蒜香味，再把洋葱丁放入锅中继续炒香。
9、然后再放入西红柿丁放入一勺食盐炒出西红柿汁，再加入两勺番茄酱、一勺胡椒粉、一勺白糖继续翻炒。
10、炒成粘稠的糊状就可以关火出锅，盛入碗中备用了。
11、再往红薯丝中加入一勺食盐、一勺胡椒粉用筷子搅拌均匀，再加入一勺玉米淀粉、一勺面粉继续搅拌均匀。
12、起锅烧油，油热以后把红薯糊倒入锅中，用铲子平铺均匀，开小火慢烙，烙至一面定型翻煎另一面。
13、把炒好的披萨酱均匀地铺在小饼上面，再撒上适量的芝士碎，摆上火腿肠片，青豌豆和玉米也摆入进来。
14、青红椒丁也均匀地铺在小饼上面，平铺均匀以后再撒上多一点的芝士碎，顺着锅边淋入少许清水。
15、盖上盖子转小火焖5分钟，打开盖子浓浓的披萨香味扑鼻而来，切成自己喜欢的形状就可以开始享用了。
№：⒋芋头
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，芋头的从营养价值上来说，已经可以与被列为主食的土豆相媲美了，芋头蘸白糖。这是芋头最原始的吃法，正常芋头蒸熟了之后，口感绵软，没有太强烈的味道
╃ 食材清单 ╄芋头、小葱、五花肉
1、首先准备一大个新鲜的香芋，把芋头用清水清洗干净，再用削皮刀削去外皮。
2、再把芋头切成薄薄的片，再切成细细的芋头丝，切好抖散开放入盘中备用。
3、再准备一把洗干净的小葱切成碎一点的葱花，一块五花肉剁成肉末备用。
4、起锅烧油，油温7成热把香芋丝倒入锅中大火炸，炸一分钟，再转中火慢炸，炸出香芋丝中的水分。
5、炸至香芋丝稍微变黄，翻面继续炸，炸至香芋丝表面金黄控油捞出，放入盘中备用。
6、然后再往香芋丝上撒一勺鸡精、一勺蒸鱼豉油，给香芋入个底味。
7、另起锅烧油，油热以后把肉末放入锅中炒出油脂，淋入少许料酒去腥增香，再加入一大勺清水。
8、调味加入一勺食盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半勺胡椒粉搅拌均匀，关火出锅淋在香芋丝上面。
9、起锅烧水，水开以后把香芋丝放入蒸屉中，中火蒸20分钟，时间到了以后取出，撒上葱花点缀，淋上热油激发出香味就可以享用了。
№：⒌莲藕
莲藕吃起来非常的甜，但是它却属于一种低糖的食物，莲藕的味道香脆，受到很多人的喜爱，莲藕的做法也有很多，可以炒莲藕、炖莲藕等等，莲藕含有一种粘液蛋白，也就是藕断丝连的主要原因。
╃ 食材清单 ╄莲藕、小葱、生姜、大蒜、小米椒、青椒、五花肉
1、准备一根新鲜的大莲藕，选择这个两头藕节封闭的莲藕，把莲藕清洗干净，切掉两遍的藕节。
2、再把莲藕的外皮削掉不要，先切成薄薄的藕片，再把藕片分成三条。
3、把切好的藕片放入凉水中，加入一勺食盐、一勺白醋下手抓拌均匀，放到一边浸泡防止氧化变黑。
4、三根洗干净的小葱切成长一点的葱段，几个小米椒切成辣椒圈，放入盘中备用。
5、一块去皮的生姜切成姜末，一把大蒜剁成碎一点的蒜末，把姜蒜末和小米椒放在一起备用。
6、一个灯笼椒清洗干净，再把青椒蒂去掉，对半切开再切成青椒丝放入大碗中备用。
7、一小块肥瘦相间的五花肉，先切成5毫米的厚片，再切成5毫米的肉丝，切好放入盘中备用。
8、准备一个小碗加入一勺老干妈，再加入一勺食用盐、一勺鸡精、少许白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、少许白醋搅拌均匀备用。
9、起锅烧水，加入一勺食盐、少许白醋，水开以后把莲藕放入锅中焯水一分钟，然后过凉备用。
10、起锅烧油，油热以后把五花肉放入锅中炒出油脂，炒至肉末变色再把姜蒜末和小米椒放入锅中炒出香味。
11、然后再把莲藕丝放入锅中快速翻炒，再把提前调好的料汁倒入锅中快速翻炒，炒至莲藕入味。
12、再把准备好的青椒丝放入锅中翻炒，炒至青椒丝断生把葱段放入锅中翻炒均匀，就可以关火出锅，装盘享用了。
