各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『早餐，吃包子油条不如它，1斤1元，营养美味管饱，花5元够全家吃！』
俗话说“早餐要吃好”，孩子们马上就要开学了，家长们准备好食谱了吗？孩子在学校，不仅要用脑，而且还要参加体育锻炼，营养的消耗是很大的，所以早餐一定要吃饱并吃好。
很多家人一说到做早餐就头疼，一般都是老三样，牛奶加面包、包子加稀饭，还有豆浆加油条，吃倒是能吃饱，但营养比较单调。我家孩子上学，早餐一直都是我在家做的，其实有很多既简单又好吃的早餐，今天我就和大家分享一下。
做早餐，食材要尽量多，这样营养才丰富，而且比较均衡。土豆、鸡蛋，这些食材都是家家户户都有的，价格也便宜，土豆才1块钱一斤，它们就可以做出很多好吃的早餐。
下面我分享2种简单的做法，不到半小时就能吃上，简单又好吃，花5块钱就够全家人吃。
【鸡蛋土豆丝饼】
准备土豆4个、胡萝卜1根、鸡蛋4个、 面粉1大勺、食盐2勺、五香粉1勺、香葱2根。
1、准备好食材，土豆、胡萝卜洗干净后削掉外皮，用铲子擦成细丝，放入一个大盆中，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制5分钟，杀出土豆丝和胡萝卜丝的水分。
2、土豆丝、胡萝卜丝变软后，用清水淘洗2遍，沥干水分。香葱剥洗干净，切成葱花。先土豆丝、胡萝卜丝中加入一大勺面粉里，一勺食盐、一勺五香粉，再放入葱花，用筷子搅拌均匀。
3、如果比较干的话，可以加入适量清水，要搅拌成比较粘稠的状态。比较干就加水，比较稀就加点面粉。
4、平底锅倒入适量油，舀一勺土豆丝放入锅中，用筷子整理成一个鸟窝状，开中小火加热，向土豆丝饼的中间打入一个鸡蛋。
5、中小火煎一会儿，底部定型后翻个面，直到鸡蛋完全熟透，煎至土豆丝饼两面颜色焦黄后即可出锅。可以直接吃，也可以从中间切开，好看又好吃。
【技巧总结】
可以只用土豆，但加入胡萝卜后营养更加丰富。因为是土豆饼，所以土豆比胡萝卜多，一般是2:1~4:1。
面糊一定要搅得比较粘稠，太稀的话土豆丝饼就不容易成型。
煎土豆丝饼要用小火，火候太大的话外面糊了，里面还没熟，就浪费了。
【土豆泥鸡蛋卷】
准备2个土豆、4个鸡蛋、1个黄瓜、1根火腿肠、适量芝士片、食盐、黑胡椒粉。
1、土豆洗干净后削掉皮，切成薄片，蒸锅加水烧开，放入土豆片蒸10分钟，蒸熟后取出，加入食盐、黑胡椒粉，用勺子压成土豆泥。
2、黄瓜洗干净，切成小丁，火腿肠也切丁，放入土豆泥中，用勺子再搅拌一会儿，让所有的食材混合均匀。
3、准备一张保鲜膜，把搅拌好的土豆泥铺在上面，用勺子整理成长方形，宽3厘米、厚2厘米、长10厘米，放上几片芝士，再用土豆泥盖上，整理好。
4、4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐、用筷子搅拌均匀，平底锅倒油烧热，把适量鸡蛋液倒进锅里，煎半分钟，放入整理成形的土豆泥。
5、等鸡蛋饼底部定型后，从一边开始，把土豆泥卷起来，包好，继续煎一会儿，把外层的鸡蛋饼彻底煎熟，就可以出锅了。
6、从中间切开，里面的芝士融化，慢慢地流出来，看着就很有食欲，有龙的芝士香气，好吃又营养。
【技巧总结】
土豆一定要提前蒸熟，而黄瓜、火腿肠可以生吃，可以直接加入。
整理好的土豆泥，一定要在鸡蛋液还没凝固时放入，这样才能粘在一起，不会散开。
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