秋后吃饺子，芹菜韭菜靠边站，用这菜包太香了，出锅连吃20个，过瘾
中秋节快到了，作为北方人过节吃饺子那是必须的。很多人在秋季吃饺子不知道用啥馅，其实可以用的馅料太多了，例如：冬瓜，芸豆，南瓜，茄子，豆角，丝瓜等等，都是很棒的，各有各的滋味。
中秋节包饺子，不要汁认准韭菜芹菜，换一种全家都爱吃的馅吧，味道杠杠的香，比韭菜芹菜香。这个菜就是我们常吃的一种豆类蔬菜，芸豆，也叫四季豆，是我们这里最家常的菜，价格不贵，包饺子味道超级好，就是胃不太好吃了也不会烧心难受。我家经常做这个馅，多汁鲜香特别好吃，每次出锅连吃20个，特过瘾！喜欢就赶紧试试吧~~
所用材料：面粉500克，四季豆适量，肉馅少许，葱末，姜末，盐，酱油，味精，花生油。
做法步骤：
第一步：四季豆摘去头尾，洗净放到锅里加水煮开，捂几分钟，用冷水冲凉，剁成碎末，就可以做馅了。值得注意的是四季豆不管是蒸包子还是包饺子做馅，都要提前煮一下才行。
第二步：肉馅，加入盐，味精，酱油，葱末，姜末拌匀，最后加入花生油拌匀所住水分，然后加入剁好的四季豆，搅拌均匀，饺子的馅料即成。
第三步：面粉加入清水和成软硬适中的面团备用，一般面粉和水的比例2：1和出的面团，软硬正合适。不过因为面粉的吸水性和地域的气候含水量有区别，也不能一概而论。和好的面团静置一会儿揉匀，就成小剂子，擀成薄一些的饺子皮。
第四步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料。
第五步：两手捏紧，饺子就包好了，全部包完以后放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第六步：锅里放入冷水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻地推动，使饺子全部动起来，防止饺子粘锅，盖上盖子煮开，撒一些冷水继续煮开，如此重复3次，饺子熟透，就可以捞出了。
第七步：煮好的饺子趁热开吃，蘸食米醋或者蒜泥亦或辣椒油都很棒，个人感觉吃饺子蘸食蒜泥是最好吃的，一起试试吧。
峰儿话语：
1，面粉和水的比例可以根据自己所在的地域，适量的加水，软硬程度适中就可以，我们北方地区比较干燥，面粉和水的比例大约2：1就合适。
2，面团和好以后，一定要静置一会醒一下再揉匀，这样可以增加面团的筋性，对防止饺子破肚有很大的帮助。
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