秋后吃饺子,芹菜韭菜靠边站,用这菜包太香了,出锅连吃20个,过瘾

旅游 雪峰儿的美食 2022-08-31 08:51

原标题:秋后吃饺子,芹菜韭菜靠边站,用这菜包太香了,出锅连吃20个,过瘾

秋后吃饺子,芹菜韭菜靠边站,用这菜包太香了,出锅连吃20个,过瘾

中秋节快到了,作为北方人过节吃饺子那是必须的。很多人在秋季吃饺子不知道用啥馅,其实可以用的馅料太多了,例如:冬瓜,芸豆,南瓜,茄子,豆角,丝瓜等等,都是很棒的,各有各的滋味。

中秋节包饺子,不要汁认准韭菜芹菜,换一种全家都爱吃的馅吧,味道杠杠的香,比韭菜芹菜香。这个菜就是我们常吃的一种豆类蔬菜,芸豆,也叫四季豆,是我们这里最家常的菜,价格不贵,包饺子味道超级好,就是胃不太好吃了也不会烧心难受。我家经常做这个馅,多汁鲜香特别好吃,每次出锅连吃20个,特过瘾!喜欢就赶紧试试吧~~

所用材料:面粉500克,四季豆适量,肉馅少许,葱末,姜末,盐,酱油,味精,花生油。

做法步骤:

第一步:四季豆摘去头尾,洗净放到锅里加水煮开,捂几分钟,用冷水冲凉,剁成碎末,就可以做馅了。值得注意的是四季豆不管是蒸包子还是包饺子做馅,都要提前煮一下才行。

第二步:肉馅,加入盐,味精,酱油,葱末,姜末拌匀,最后加入花生油拌匀所住水分,然后加入剁好的四季豆,搅拌均匀,饺子的馅料即成。

第三步:面粉加入清水和成软硬适中的面团备用,一般面粉和水的比例2:1和出的面团,软硬正合适。不过因为面粉的吸水性和地域的气候含水量有区别,也不能一概而论。和好的面团静置一会儿揉匀,就成小剂子,擀成薄一些的饺子皮。

第四步:拿一个饺子皮,放上适量的馅料。

第五步:两手捏紧,饺子就包好了,全部包完以后放到盖帘上,就可以准备煮饺子了。

第六步:锅里放入冷水烧开,煮上饺子,用勺子轻轻地推动,使饺子全部动起来,防止饺子粘锅,盖上盖子煮开,撒一些冷水继续煮开,如此重复3次,饺子熟透,就可以捞出了。

第七步:煮好的饺子趁热开吃,蘸食米醋或者蒜泥亦或辣椒油都很棒,个人感觉吃饺子蘸食蒜泥是最好吃的,一起试试吧。

峰儿话语:

1,面粉和水的比例可以根据自己所在的地域,适量的加水,软硬程度适中就可以,我们北方地区比较干燥,面粉和水的比例大约2:1就合适。

2,面团和好以后,一定要静置一会醒一下再揉匀,这样可以增加面团的筋性,对防止饺子破肚有很大的帮助。

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