这才是最适合孩子吃的家常菜，促进大脑发育，越吃越聪明。在我们家晚餐还是比较重视的，也都是自己下厨，因为家有小孩和老人嘛，所以在吃的方面都比较注意营养均衡的，今天给大家推荐一道很适合孩子吃的家常菜，当然这菜就是佛手瓜，佛手瓜又叫安南瓜，清脆多汁，吃到嘴里口感还是不错的。
佛手瓜和鸡蛋炒出来肉质很鲜嫩，还有少许的清香，如果佛手瓜和鸡蛋炒，上桌儿子只挑瓜吃，鸡蛋都没动筷子夹的，专挑瓜片吃，佛手瓜炒鸡蛋也是很受家人的喜爱，那为什么说是最适合孩子吃呢，因为佛手瓜含锌量都比其它的蔬菜高，锌对小孩的大脑发育有一定的帮助，大多缺锌的小孩子都会智力低下，所以说适当的吃一些佛手瓜对孩子智力会有一点提高的，佛手瓜是一种很健康又有营养的瓜类，最适合孩子吃的一道健脑菜，它含有很高的锌元素，锌元素对大脑发育起着很关键的作用，对记忆力减退的也有效果，这个佛手瓜要经常做一些给孩子吃哦，越吃越聪明！佛手瓜可以炒鸡蛋还可以炒肉片，做出来的味道小孩也喜欢吃，如果和鸡蛋炒，都是先把鸡蛋煎一下，只要加少许的水就可以了，做出来的味道原汁原味的，其它的调味料也不用放太多的，油盐葱花就可以了。
【炒佛手瓜鸡蛋】
食材：佛手瓜一个，鸡蛋两个，葱花少许，食盐适量，姜一小块，蒜瓣一个。
做法：
1、把食材都准备好，佛手瓜选嫩的，老的很多筋，买的时候也要注意一下，那种大个的又发白的就是老瓜，回来切时就会带丝，很老的吃不了，还要注意就是选佛手瓜比较圆滑的平整一些的，沟痕太深的都是比较老的瓜，这样也容易去皮，将佛手瓜去头尾挖瓤，削皮再切成薄片待用。
2、香葱切成葱花，蒜拍扁后去皮，然后切碎。
3、鸡蛋打散到一个碗中，用打蛋器或者筷子搅拌均匀，朝一个方向把鸡蛋打散，如果想鸡蛋口感更好还可以在鸡蛋中加少许的冷水一起搅拌。
4、锅中放入食用油，倒入搅拌好的蛋液，待鸡蛋成型后，再翻过另一面把鸡蛋煎黄，再盛出。
5、锅中再放入油，下入生姜片蒜瓣爆香，倒入佛手瓜片，煸炒制瓜片变软，再把煎好的鸡蛋倒入锅中，加入少许开水，加盖焖煮5分钟后，调入盐撒入葱花就完成了。
