这菜浑身都是宝，既是菜也是药，经常给家人吃，健脾开胃助消化！炸藕盒到底要不要焯水，一步错步步错，难怪不脆也不香，正确做法教给你！最近总能看见超市有卖藕，隔三差五就买两根，做给家人吃，夏天的时候，我喜欢做凉拌藕片，可是现在冬天，就不太适合做凉拌菜了，吃完没有暖和的感觉，我家冬天更喜欢吃炸藕盒，藕和肉的完美结合，外酥里嫩真的是太香了。藕的全身都是宝，既是菜也是药，可以经常吃些藕，对身体好处多多。
炸藕盒虽然好吃，但是很多人都做不好，藕不够清脆，肉馅不香不嫩，表面软趴趴，吃起来总是没有饭店做的好吃！其实只要掌握这几点，炸藕盒一点都不难。第一，藕片切得不可太厚，太厚炸不透，太薄也不行，肉馅熟了，藕也不够脆了；第二，切完的藕片只要把表面的藕粉洗掉就行了，不需要用水焯，焯过水的藕片变得太软，会大大影响炸藕盒的口感；第三，肉馅要搅拌至上劲儿，这样才能把两片藕黏得更牢固，炸的时候不散花；第四，面糊的调制有讲究，面粉与淀粉的比例是1：1，加入一个鸡蛋和适量水，这样炸出来的藕盒表面非常酥脆好吃！具体做法咱们往下看吧！
炸藕盒
所需食材:藕1个（中等大小），猪肉150克，葱花适量，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，盐少许，料酒1勺；【面糊】：鸡蛋1个，面粉35克，淀粉35克，水适量；
制作方法：
1.藕去皮，切成片，不要切太厚也不要切太薄，大概在三毫米左右；
2.切好的藕片用清水冲洗一下，把表面的藕粉洗掉，避免与空气氧化，颜色变深，在放入容器中，加入清水浸泡备用；
3.制作肉馅，肉切成肉末，加入料酒，生抽，淀粉，蚝油，盐，葱花，搅拌均匀，肉馅就做好了；
4.取一片藕，加入一小勺肉馅，再盖上另一片藕，压一下藕，让肉馅把两片藕黏住，不散开；
5.制作一碗面糊：鸡蛋，面粉，水放在一起，搅拌均匀成稀糊状，水可以一点一点加；
6.把藕盒放入面糊中，裹上一层面糊，挂一个放入锅中一个；
7.锅中油六成热，把裹好面糊的藕盒放锅中炸一面金黄后翻面，两面都金黄就可以出锅啦！
小贴士：
1、藕的营养价值很高，含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、糖分，藕可以清热解渴，熟藕可以健脾开胃，消食助消化。藕含铁丰富，缺铁的人可以经常食用藕，藕中的维生素C和纤维素，可以促进消化。藕中有一种清香味道，能够增进食欲。
2、如何挑选优质藕？表面略带泥土，外形饱满，节间距比较长，颜色不要太白，没有刺鼻的气味，为较好的藕！大家学会了吗？
