说起粉丝煲，是我超爱的一道菜肴，爽滑的粉丝，丰富的配菜，各种搭配组合使整个口味鲜到爆表，吃上一锅美滋滋的，即可是菜也可是主食，好吃极了。前两天去对面的小超市买菜，熟识的老板娘特地给我介绍他们新进的红薯粉丝，说起在农家专门手工定制的，虽然比起普通的粉丝贵了不少，但用料绝对真实，味道纯正，久煮不糊，赶紧买回家尝尝。
这两天没啥胃口，发愁吃什么时，就想起红薯这粉丝来，干脆就煮个粉丝煲吧。说干就干，先将粉丝泡软，再从冰箱收罗食材，肉丝家中常备，还有包白玉菇，少许小白菜（就是白菜少了点，我特别喜欢吃青菜了，有点可惜），就紧着现有的食材，来做个“白菜菌菇粉丝煲”，简单省事，轻松搞定一餐。
这粉丝煲的做法很简单，先将肉丝腌制后用油煸炒；变色后加入海鲜菇进去翻炒，这样能激发菌菇的鲜味；再放入粉丝，就加入适量的水和调味料炖煮。前两天买的鲍鱼汁正好可以用来提鲜，如果家里没有也可用平时常用的蚝油。炖煮到粉丝透明软滑后，加盐等调味料，最后放入青菜烫变色即可。虽然只是简单的搭配，但依旧味道鲜美，粉丝爽口筋道，这么一个热气腾腾砂煲端上桌，既温暖又美味。
【白菜菌菇粉丝煲】原料：肉丝1小碗粉丝1把白玉菇1小包小白菜心1小盘料酒1勺生抽1勺淀粉1小勺鲍鱼汁1勺油盐适量制作：1.准备好原材料；
2.肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油，放入肉丝煸炒；
4.煸炒至肉丝变色后加入白玉菇进去翻炒；
5.再加入粉丝进去翻炒；
6.加入适量的水、生抽和鲍鱼汁；
7.加盖炖煮，直至粉丝透明；
8.加入适量的盐和胡椒粉调味；
9.最后放入小白菜心，变色后即可关火。
小贴士：1.粉丝提前泡软备用；2.肉丝加入盐等调味料腌制入味；3.要先煸炒白玉菇，激发菌菇的鲜味；4.加入鲍鱼汁提鲜，如果没有，可以用蚝油代替；5.煮至粉丝透明后加入盐等调味料，再放入青菜，变色后即可关火。
