它因菌肉肥厚似鲍鱼而得名，是珍贵的菌类，味道鲜美，含有的多糖物质能抗癌增加肌体抵抗力，能降血糖降血脂，防止动脉硬化。对，它就是杏鲍菇，一种物美价廉的菌类。我这里才5元钱一斤，着实便宜。时常买来吃，各种做法，不一而足。今天分享给大家酱烧杏鲍菇的做法，美味快手菜。
准备的材料有：杏鲍菇500克、甜面酱1汤匙、油1汤匙、盐适量、淀粉2茶匙、香葱1棵。先把杏鲍菇洗净切成厚片待用。
全部切成片后，烧开水把它下火焯烫一下捞出待用。焯烫能去除菌类中的嘌呤物质。
把甜面酱兑上3倍的清水，调匀成酱汁待用。
热锅热油，先把杏鲍菇片小火煎熟，同时把它的水分也尽量多煎出来一些，一定要小火。
接着倒入调好的酱汁，再添加少许盐，继续小火烧上几分钟，然后大火收汁。
待汁收的差不多了，勾个薄芡，让芡汁均匀地包裹在杏鲍菇上，关火装盘撒上葱花。
肉的口感，微微的甜，酱香浓郁，爱菌菇的人必定喜欢这种做法，不妨试试看。
