在我国从古至今对美食一直有着不懈的追求，而对于食物的鲜更慎。最鲜的食物莫过于水产品了。水产品有着鲜嫩的口感，而且水产品的蛋白质含量一直优于其他肉类。此鱼我国独有，人称“鱼中之王”，曾与刀鱼齐名，如今很少有人吃。这就是武昌鱼了，武昌鱼和鲫鱼属于同目同科，但与鲤鱼不同属与同种。它原产于我国长江几附属湖泊。武昌鱼肉质鲜美，入口即化，同时武昌鱼的营养价值也足够高，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，钙铁等微量元素和矿物质，是非常优质的食物。今天小编就给大家介绍一道清蒸孔雀武昌鱼，一起来试试吧。
清蒸孔雀武昌鱼
By 三水姑娘
配料：
武昌鱼 1、姜 1、葱 5根
烹饪步骤：
1.去鳞片，去鱼鳍
2.去头 去尾
3.沿着鱼背，切1厘米宽，不要切断鱼肚
4.放入料酒，食用盐，姜片，腌制20分钟
5.姜切丝，葱白切段
6.青椒红椒切圈
7.葱叶撕成丝
8.腌制好的鱼，摆盘，放入辣椒圈点缀
9.淋上蒸鱼豉油，蚝油，摆上葱丝，入锅蒸8分钟即可
10.最后起锅热油，淋上鱼身即可
烹饪小贴士：
1、武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
2、经化验分析，武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。
3、开胃健脾：武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
大家喜欢武昌鱼吗？
