说到包子，相信大家都不陌生，它可以说是面食当中，小编最喜欢的一种，虽然看上去没有什么特色，但里面却暗藏玄机，咬一口满满都是鲜嫩多汁的肉，搭配松软的表皮，那真的是超级美味，尤其是对于现在无肉不换的朋友们来说，包子刚好满足了人们对于美食的追求，也是受到了很多人的欢迎。
蒸包子开口好还是封口好？不懂的人，这么多年包子白吃了！
包子基本上很多人天天都能够吃到，但很少有人发现，平时包子店里面的包子是分为了两种，一种是上头封口的，另一种则是上头开口的，虽然从表面没有太大的差别，那么吃起来的味道和口感呢！或者说哪个更好吃，今天小编就给大家讲解下，蒸包子开口好还是封口好？不然这么多年包子白吃了。
其实包子传统的做法是封口的，不过随着生活水平的提高，很多包子店为了吸引更多的顾客，就会将包子制作成开口的样子，这样包子制作出来带有花纹，看起来更加美观，但实际吃起来并不好吃，甚至香味也没有封口的包子浓郁，那么这到底是怎么回事呢！
首先咱们要明白蒸包子的原理，一般都是将包子放到锅中，利用蒸汽将包子蒸熟，如果包子开口的话，那么包子里面的香味就会随着蒸汽散发出去，并且肉馅还会容易出现缺水的情况，这样蒸出来的包子口感差，还不香，甚至还会出现回缩的情况。
而封口的包子则能够很好的将包子里面的香味锁住，并且还能够防止肉馅里面的水分流失，让包子蒸出来圆鼓鼓的，看上去就有食欲，吃起来还香软可口，加上里面的肉馅鲜嫩多汁，真的是好吃美味，所以蒸包子开口好还是封口好，相信大家都知道了吧！千万不要觉得开口的包子有特色就认为它好吃哦！不然这么多年包子白吃了。