蒸包子很多人放白糖,放泡打粉,其实都不对!1步做对了,特暄软

旅游 乐鱼爱搞笑 2022-08-31 10:13

原标题:蒸包子很多人放白糖,放泡打粉,其实都不对!1步做对了,特暄软

春天,春暖花开,小草发芽了,柳树长出新鲜的嫩芽,一片的春意融融。在春天这温暖的季节,是孩子长个的黄金时节,在饮食上多增加含钙质的食物,不愁孩子不长个。

记得去南方吃早餐,点餐要的包子,包子皮尽然是甜的,感觉味道好怪,其实在北方蒸包子从来都不放糖,不放泡打粉,蒸出的包子暄软大个超好吃。蒸包子很多人放白糖,放泡打粉,其实都不对!1步做对了,特暄软!

作为北方人来说面食是餐餐都吃的主食,包子更是因为简单快捷还营养,十分的受人欢迎,馅料也是五花八门,什么馅都有。我家也是一样,每周都要蒸上一大锅的包子,作为一周的主食,馅料也会随着季节而变化。今天就和大家分享一款好吃暄软的素馅包子,实惠简单,含钙量高,家人都超喜欢吃,常吃孩子长得高。

所用材料:面粉500克,清水300克,酵母粉3克。卤水豆腐2斤,葱末,姜末,辣椒粉,蚝油,生抽,盐适量,花生油。

做法步骤:

第一步:酵母粉用温水化开,加入面粉和成软硬适中的面团,静置大约1小时发酵成蜂窝状态,如图中的样子就可以了,如果室温低,则发酵慢,就要延长发酵的时间。

第二步:卤水豆腐切成小丁。豆腐做包子馅,不要用内酯豆腐来做,内酯豆腐含水量大不适合。

第三步:碗里加入生抽半汤勺,蚝油1汤勺,盐适量搅拌均匀。

第四步:把豆腐丁放入盆里,上面放上姜末,葱末,辣椒粉,倒入料汁。

第五步:锅里烧热油,把热油泼在辣椒粉和葱末上,如果孩子小不吃辣,可以不放辣椒粉用五香粉代替即可。

第六步:充分的搅拌均匀,豆腐馅就和好了。

第七步:把发酵好的面团拿出揉匀,揉的时间稍微长一点,把面团揉光这样蒸出的包子光滑好看不会坑坑洼洼的,然后分成大小一致的小剂子,揉圆按扁。

第八步:用擀面杖擀成圆形的包子皮,包子皮可以适当地薄一些。

第九步:拿一个包子皮,放上馅料,顺着边捏紧,成为一个包子就可以了,全部包完以后放到盖帘上,盖上湿布进行二次发酵,大约发酵到1.5倍~2倍大就可以上锅蒸了。这一步做对了,不放泡打粉不放白糖,蒸出的包子一样地超级暄软,冷了都不硬。

第十步:蒸锅冷水上锅,开锅后大火蒸15分钟,包子熟透拿出即成,这一款素馅的包子很容易熟,开锅后15分钟足够,如果是肉馅的包子则要延长蒸制时间。

暄软可口的大包子,想吃的快来吧~~豆腐这样做,比肉都好吃,营养易吸收,春天多吃不愁孩子不长个~

峰儿话语:

1,蒸包子和面要稍微软一点,这样包的时候好操作,但是也不能太软了,太软了包出的包子容易变形。

2,豆腐这样拌馅,如果孩子不吃辣,可以用五香粉代替辣椒粉,一样的好吃。

3,蒸制的时间,要看包子的大小,还有包子馅,来决定包子的蒸制时间,基本的蒸制时间大约15~30分钟,可以自行调节,多蒸一会没关系,但是一定要熟透,如果包子熟不透,开盖会萎缩的哦。

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