蒸菜团子,什么水上锅是关键,搞错的人不少,难怪团子味不香

旅游 阿凯搞笑视频 2022-08-31 10:15

原标题:蒸菜团子,什么水上锅是关键,搞错的人不少,难怪团子味不香

蒸菜团子,什么水上锅是关键,搞错的人不少,难怪团子味不香

春天到了,菜市场里的蔬菜种类又变得丰富起来了,尤其是绿叶青菜,一把又一把,看起来就很吸引人。青菜的吃法有很多,除了炒着吃以外,还可以做成菜团子,菜团子外表黄灿灿的,吃起来也是皮薄馅大,比包子可好吃多了。

菜团子是上锅蒸的,很多人蒸的时候都拿不定主意,到底是冷水上锅还是热水下锅呢?其实什么上锅是很关键的,搞错的人不少,难怪蒸好的菜团子味不香。

正确的做法应该是这样的,团子的馅不一样,有的是荤馅,有的是素馅做素馅菜团子,就要热水上锅蒸,但如果是荤馅的团子,那就得冷水上锅了,大家可千万不要搞错了。

素馅菜团子的做法:

1、小油菜也就是上海青,去掉根部和黄叶,放在清水里洗干净,菠菜去掉根部和黄叶,同样用清水洗干净。

2、锅内添冷水大火烧开,滴入几滴食用油,分别倒入菠菜和油菜焯水,断生变色以后捞出泡冷水,变凉以后捞出挤掉水分备用。

3、鸡蛋打入碗中打成细腻的鸡蛋液,撒入适量的食盐和清水,搅拌均匀,倒入炒锅内炒熟,捣散盛出。

4、等到鸡蛋变得温热,把鸡蛋切碎,继续把油菜和菠菜切碎,把它们放在干净的大碗里,倒入适量的生抽、食盐搅拌均匀。

5、准备干净的盘子,倒入适量的玉米淀粉,戴一次性手套取适量的馅团成圆形,放入玉米淀粉里滚一圈,均匀的包裹上淀粉,取出备用。

6、锅内添冷水大火烧开,把菜团子摆入蒸笼里,再次上汽以后,继续蒸10-15分钟左右,就可以取出食用了。

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