香菇滑鸡煲仔饭是广东一带地区的传统特色美食，风味独特，吃起来很过瘾，很受人们的喜爱。
香菇滑鸡煲仔饭主要是由鸡肉、香菇和米饭等烹饪而成，不仅吃起来嫩滑可口，味道鲜美，而且还有着很高的营养价值哦！
敲黑板
1、选用的米建议是细长粒粘性没那么强的丝苗米或油粘米，一定要提前泡好再煮会更软韧，因米的吸水性不同，加的水盖过米一点就可以了，可根据自己喜好米饭的软硬，适当调整水的用量。
2、泡干香菇的水不要倒了，翻炒时加一些，香味会更浓郁；鸡肉建议选用鸡腿肉或者鸡翅肉，会更嫩滑。
3、在炖锅底抹一层猪油，结合后面淋的油汁，可以让米饭锅巴更香脆；大米中也可以拌一点油，煲出的米饭更油亮哦！
4、这里使用的陶瓷炖锅偏深，米用量较多，煲制的时间仅供参考，如果制作少份量的煲仔饭，使用的时间要适当缩短。
5、炖锅直接放在蒸汽烤箱的底板上，这样煲出来的煲仔饭，锅巴非常金黄香脆，不用担心糊底。
香菇滑鸡煲仔饭
材料
材料：鸡翅1个，鸡腿1个、大米260g、水260g±，干香菇10朵
腌料：生抽2勺，色拉油2勺，料酒1勺，玉米淀粉3g，胡椒粉2g，盐2g，姜丝适量
辅料：猪油少量，枸杞少量，葱少量
制作步骤
1、将大米洗干净加水泡1小时（额外的水）；干香菇洗干净后用水泡开（泡香菇的水不要倒掉）。
2、将鸡翅和鸡腿洗干净后切块，加入腌料中的材料，混合均匀腌置约半小时。
3、陶瓷炖锅底先抹一层猪油，泡好的米沥干水后加入，加入水，盖好盖子。
4、卡士745S蒸汽烤箱，将陶瓷炖锅直接放在底板上，选择自动菜单C25“滑鸡煲仔饭”功能，先进行煲饭。
5、煲饭中途可炒制腌好的鸡肉：锅内加少量油，把姜丝和葱白爆香，加入腌好的鸡肉翻炒一下，再加入泡发开的香菇，最后倒入少量泡香菇的水，炒香后备用。
6、米饭煲至约30分钟时取出（此时米饭已经熟了），在米饭上铺炒好的香菇滑鸡，将油汁从炖锅的四周淋一圈。
7、将陶瓷炖锅继续放入蒸汽烤箱中，继续煲制10-15分钟。
8、时间结束可以焖几分钟再出炉（如果喜欢吃锅巴，一定要焖一会），撒上葱花即可享用。
想不想来一口！
