蒸鱼，别只会放葱，姜，料酒，少了这关键一步，鱼肉不鲜嫩还腥！鱼是大家比较喜爱吃的食物，也是人们常吃的一样菜肴，鱼肉鲜美还有营养。鱼肉好吃也容易做，鱼的种类不同，在做都方法上会有一点的差异，但是无论是哪一种鱼用清蒸的方法都是特别的鲜美，吃的都是鱼肉本身的鲜美。今天小编就向大家推荐一款好吃的鱼的做法。那就是蒸鱼。蒸鱼每家都有不同，但是，鱼不管怎么做，都是非常好吃的。下面我们就来看看， 蒸鱼的做法吧！
剁椒蒸鱼块
By 女人花2607
配料：
草鱼 400克、剁椒 3勺、生抽 2勺、姜 4片、蒜 3瓣、料酒 1勺、小葱 1棵
烹饪步骤：
1.鱼洗净
2.剁块
3.加入生姜，食盐和料酒拌匀，腌制10分钟
4.香葱切段；大蒜切碎；生姜切丝
5.锅里倒入适量的油烧热后，放入香葱，大蒜和生姜丝爆香
6.加入剁椒，炒出香味
7.把鱼块放入盘中
8.放入炒香的剁椒
9.水煮沸后，把鱼放入蒸笼
10.蒸15分钟，焖5分钟，取出淋入生抽和葱花，即可
烹饪小贴士：
鱼的挑选1、看鱼的眼睛：鱼的身体状态不错的话，鱼眼是黑亮的、有光泽。相反的要是快要死的鱼已经没有亮度，很浑浊。死了的鱼时间稍稍久点，鱼眼都是白的。我们从鱼眼就可以知道鱼的状况。2、鱼鱼鳞是很富有光泽的，很顺滑，没有凸凹。快要死的鱼好多鱼鳞都、看鱼鳞不完整了。我们也要看看鱼鳞上有没有什么寄生虫之类的。有了寄生虫的，一定不要买了。3、鱼的分界线是不是很清晰：我们可以看鱼背和鱼肚中间的分界线是不是很清晰，如果很清晰，就说明鱼身体不错，值得购买。如果不是很清晰就说明这鱼快要死了或是已经死了。
大家还喜欢怎么吃鱼呢？
