鸡蛋是我们身边非常常见的一个食材，大家都知道鸡蛋的营养是非常丰富的，在平时的时候大家都喜欢在家里面做成一些鸡蛋来吃，不管是水煮蛋，荷包蛋还是鸡蛋羹，吃起来都是非常好吃的，尤其是鸡蛋羹，也是让很多小朋友和老人都喜欢的一个烹饪方法了。这样的烹饪方法做出来的鸡蛋吃起来非常滑嫩，就像布丁一样，孩子们都是非常喜欢吃的，但是好多人在家里面蒸鸡蛋羹的时候，就会发现为什么自己蒸出来的鸡蛋羹上面会有很多的蜂窝呢，其实这只是因为大家在做的时候没有掌握好方法而已，没有注意小细节，那么今天我要带给大家的文章，就是跟大家说一下怎么蒸鸡羹，掌握几步之后蒸出来的鸡蛋羹才是会滑嫩无蜂窝的。蒸鸡蛋羹时，万万别再直接上锅蒸，牢记几步，鸡蛋才会滑嫩无蜂窝
很多人都会把鸡蛋做成鸡蛋羹来吃，这样吃起来是非常有营养的，而且吃起来的口感很好，这样做也是让小朋友吃了之后非常好消化的做的鸡蛋羹，不管是咸的味道或者是甜的味道都非常的好吃，其实很多人在做鸡蛋羹的时候就会发现水蛋分离这样的现象，或者是鸡蛋羹里面会有很多的蜂窝，这就会导致蒸出来的鸡蛋羹口感吃起来不好，会很老，所以说口感就不好了，就不好吃了，那么今天就跟着我来一起看一下正确的蒸鸡蛋羹的方法是什么吧。
在蒸鸡蛋羹的时候，英语里面会加一些水，很多人看到这里会有一些疑问，就是说在蒸鸡蛋羹的时候加水的时候，到底是要加温水还是加凉水呢？很多人在蒸鸡蛋羹的时候都会习惯性的把鸡蛋打在碗里面，打散之后加入水，然后直接放在蒸锅里面可以蒸了，其实这个方法是不对的，这样子蒸出来的鸡蛋羹蜂窝就会有很多，而且也没有办法把资本沟里面的气孔排出来，所以大家在蒸鸡蛋羹的时候，一定要记得在加水的时候一定要加温水，水的温度不要太高，40度左右就可以了，这样子蒸出来的鸡蛋羹才会更加鲜美好吃。
在蒸鸡蛋羹的时候，除了要加温水之外，水的比例是非常重要的，在做鸡蛋羹的食物，鸡蛋和温水的比例是1:2，这样做出来的鸡蛋羹口感会更加滑嫩，如果水太少蒸出来的鸡蛋羹会非常的干，如果水太多的话就会出现水蛋分离的现象，所以说加水也是非常重要的一步呢。
我们在蒸的时候把鸡蛋打散，加水之后我们就可以用过滤网先过滤一下，这样就能够把鸡蛋里面的气泡给去除掉了，这样的煎蒸出来的鸡蛋羹里面就不会有蜂窝了，我们把鸡蛋液过了滤网之后，可以在晚上盖上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样子在放在笼上蒸，这样蒸出来的鸡蛋就会像布丁一样滑嫩了，而且口感很好吃。
