芝麻带鱼
材料:姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法:
1、带鱼洗净,斩棱形块,加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅,用小火炒香备用。
2、炒锅内倒入植物油烧至七八成热,下带鱼块炸至金黄捞出,沥油备用。
3、锅内留底油,炒香姜末、葱花,加水煮沸,熬出味后,下带鱼块,用盐、味精、胡椒粉、白糖调味,用中火收汁,加入辣椒油,起锅撒上芝麻即可
蒜泥白肉卷
材料:五花肉200克 金针菇120克 茭白120克 胡萝卜120克 生姜一块 大蒜三瓣 大葱一段、油泼辣子8克 生抽20克 白醋5克 凉白开20克 料酒适量 香油少许
做法:
1、准备好原材料
2、胡萝卜用刨丝器刨成丝或者切成细丝
3、大葱切成段,生姜大部分切成片、小部分和大蒜捣成泥
4、锅里加入足量水,加入适量料酒,放入姜片和葱段,放入五花肉大火烧开
5、茭白切成丝
6、将凉白开、生抽、白醋、油泼辣子、姜蒜泥调成调料汁
7、五花肉煮到用筷子很容易插得动了出锅
8、锅里加入足量水烧开,加入适量盐和少许白醋、香油,放入茭白好金针菇焯水
9、五花肉切成薄片
10、将茭白丝、金针菇、胡萝卜丝卷入五花肉里,用牙签插好
11、吃的时候蘸着调料汁吃或者将调料汁浇上即可
葱烧老豆腐
材料:老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法:
1、将豆腐用水冲洗干净;葱、香菜去掉,洗净;生姜去皮洗净;洋葱去老皮洗净;红椒去蒂去籽洗净
2、将豆腐切成约厚1cm,宽2cm的条;将红椒、洋葱、生姜切成丝;将葱白和葱叶分开,切成长段,香菜同样切成长段
3、起油锅,加热至表面开始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黄,豆腐稍稍鼓起
4、锅里放少许油,依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒,烧至洋葱开始变透明,加入炸好的豆腐条,翻炒几下
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉,稍作翻炒,加入葱叶和香菜,翻炒出锅即可
凉拌黄豆芽
材料:黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量
做法
1、准备好黄豆芽。
2、锅中烧开水,把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水,沥干水份备用。
3、葱切丝,蒜切成蒜末,香菜切小段。
4、把以上食材放入一个大点的容器中,放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油,再放入一茶匙盐和适量鸡精,最上面放上辣椒面和芝麻。
5、锅中放适量油烧热,浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味,带上一次性手套抓匀,装盘即可