说到在家做包子，可能很多人都会觉得调制肉馅和醒发面团比较困难，然而除了这两点之外，其实蒸包子还有非常关键的一步，就算前面两点做得再好，如果蒸包子的时候，没有把这一步做好，那么包子蒸出来不仅口感差，而且还会出现蹋皮的情况，让人看着就没有食欲。
蒸包子只会加水就错了！多加一点“它”，蓬松暄软不塌皮
平时大家在蒸包子的时候，都是直接往蒸锅当中加入适量的清水，再等到锅中的清水烧热上汽后，把醒发好的包子放到蒸锅当中，盖上锅盖，大概蒸30分钟左右，小编同样也是照着这个方法烹饪的，不过还是出现了蹋皮的情况，为此就特意询问了一家包子店老板制作包子的秘诀，根据她的说法，我的做法并没有错，而是蒸包子的时候，忘记加了一味调料了，这样就会导致包子不蓬松还会蹋皮，下面小编就给大家分享下蒸包子的方法。
【蒸包子的方法】
第1步，首先挑选比较容易上手的中筋面粉，再把酵母粉倒入温水当中，用筷子将其搅拌均匀，等到酵母粉融化后，将溶液倒入面粉当中，一边倒入的同时，一边用筷子将面粉搅拌成絮状，接着用手揉搓成光滑的面团，再往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发40分钟。
第2步，接着把醒发好的面团取出放到砧板上，撒上适量的干面粉，防止出现沾粘的情况，再用手把面团里面的气体揉出，这样包子的口感更加细腻，接着用刀分成大小相等的小面团，把调制好的肉馅包裹在面团当中，制作成包子的形状，往上面盖上一层保鲜膜，进行第二次醒发。
第3步，然后往锅中倒入足量的清水，加入一勺食盐，等到锅中的清水煮开后，把包子放到锅中，盖上锅盖，大火蒸30分钟，这个时候先不要着急揭开盖子，而且让包子在锅中焖煮5分钟，再把包子取出，这样又大又软的包子就制作完成了，关键是不蹋皮。
以上就是蒸包子的方法，想要包子蒸出来蓬松暄软不塌皮，只会往里面加水可不行，正确的方法应该是多加一点食盐，这样就可以让包子蒸出来的外观和味道更好，喜欢在家做面食的朋友，不放按照以上的方法在家试一试哦！
