今天小编来说说四川龙抄手了，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。北方多称为馄饨，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞龙抄手的主要特点是皮肤薄，馅嫩，汤味鲜美。好的龙抄手据说能达到“像纸一样薄，像丝绸一样细”。
材料：猪肉、面粉、油、盐、葱、姜、花椒、胡椒粉、酱油、虾皮、紫菜、香油
1.锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入肉末。
2.加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末，包之前再搅拌，觉得肉馅干的话，可以边搅拌边加入些清水。
3.面和成面团，饧20分钟。面不要太软。
4.饧好后，擀成薄薄的片。
5.折好后切成方形的片。
6.面片中放入适量的馅料。
7.对角折成三角形。
8.下面的两个角捏在一起成长菱形。
9.锅中烧开水。
10.下入抄手煮到全都飘起来。
11.大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油。
12.放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。
在这种夏日炎炎的天气，相信大家胃口不是很好，来这样一碗色鲜味俱全的龙抄手，调解夏日味觉~
