虾皮不仅营养丰富,而且味道鲜美。虾皮的含钙量可谓是补钙食品的冠军,素有“钙库“之称,是物美价廉的补钙佳品。平时添加在菜肴或汤品中,都可以起到增鲜提味的作用。今天教大家一个小妙招,教你用虾皮自制味精,不但健康营养,而且还能为家人补充足够的钙质。用来煮面、做汤或是炖菜,添加一点,都十分鲜美,喜欢的朋友跟我一起来试试。
补钙虾皮味精
准备材料:虾皮200克,清水适量
开始制作:
1 准备好虾皮。
2 加入没过虾皮的水,将虾皮洗一遍,冲掉多余的盐分。
3 2~3秒钟后滤掉水分。
4 平摊到烤盘中,使虾皮均匀分布。
5 烤盘置于烤箱中层,用150℃的温度,将虾皮烘干十几分钟至酥脆。
6 用料理机研磨器将虾皮打成碎末即可。
小贴士:1. 如果是高品质的甜晒虾皮可以不必冲洗,直接烘干打碎即可。2. 冲一遍水即刻捞出,冲洗过度会失掉鲜味。3. 烘干的时候注意用筷子及时翻动,使虾皮均匀受热。烤箱大小不一样,加热后的情况也不一样,须灵活掌握。4. 老人和小孩补钙佳品,纯天然的味精,做菜配粥均可。