儿子最近总喊我吵的鸡蛋有点油腻，我放的油不多啊，不能再放得再少了。儿子说你炒得蛋不如姥姥炒的嫩，不如姥姥炒的清淡，我就奇怪了。妈妈炒的蛋我吃过啊，难道她用了啥新的做法？
周末去请教她才知，她是跟小区的另一个老太太学的，现在一起玩的老太们都用这方法炒蛋了。不用油，用炒，这样更健康。不用一滴油的炒蛋，不必再担心摄入过多的油脂，老年人吃得更放心。当然，这方法适合所有的人，毕竟健康是第一位的。
早上起来没有食欲不想吃得油腻，来一两个水炒蛋，再搭配一碗白粥，就是非常营养的一餐了。
直接光炒蛋也行，如果再搭配点小葱，虾皮啥的就更是锦上添花了，我添加了少量的南极鳞虾，没放盐，白口吃正好，味道更鲜了。
所用食材：
鸡蛋三个 小葱2根 南极鳞虾50克 料酒少许水适量
具体做法：
1准备食材。
2将鸡蛋去壳，南极鳞虾解冻，小葱切成小段。
3将小葱加入鸡蛋中，再加一小勺料酒搅打均匀。
4平底锅中放入水，铺满锅底就行，大火烧沸。
5将蛋液倒入锅中，先不要搅拌，转中小火。
6再撒上点鳞虾或虾皮或火腿一类的，你喜欢就好。
7等蛋液底部开始凝固，这时用铲子开始推动蛋液。
8直到蛋液全部凝固鸡蛋就炒好了。
就这么简单，你学会了么？不用油，很神奇吧？不是锅好，是用水炒。你也试试吧！
