辣子鸡
食材：1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油
做法：
1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来，其它的部分可以拿来炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块，起锅倒些冷水下锅，把切好的鸡肉放下去，并且放一些葱、姜还有八角，然后开大火把水烧开，给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出！
2、再把鸡肉沥干水分备用，再起一锅锅里倒入适量的食用油，开中火把油烧热，然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行，接着捞起来，锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。
茄汁鸡翅
做法
1.翅中，划两刀
2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦
3.姜片儿，葱段儿
4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒
5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒
6.倒入清水
7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒
8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿
干锅萝卜
家常菜：美食自己动手更有味，虾仁茄汁，粉蒸虾，干锅萝卜。。。
材料：白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)
做法
1.准备所需材料
2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出
3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用
4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄
6.放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均匀后加入白萝卜片
8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜
泡菜虾仁
食材： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，
2.放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀
3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；
