煮大头虾时,如果你少了这一步,很难达到最佳口感,还不鲜嫩Q弹

旅游 小八说情感 2022-09-01 10:00

原标题:煮大头虾时,如果你少了这一步,很难达到最佳口感,还不鲜嫩Q弹

煮大头虾时,如果你少了这一步,很难达到最佳口感,还不鲜嫩Q弹

现在正是吃大头虾的好时节,肉质肥嫩,个个都有虾黄,鲜美极了。我给孩子做得最多的就是白灼大头虾,保留原汁原味,他特别喜欢蘸着米醋吃,小家伙一个人能吃半斤小轻松,看见他小胖手剥虾的样子着实可爱,好不容易剥好的虾仁在张嘴的那一刻可能瞬间滑落,哈哈

白灼大头虾虽然简单,但是很多人忘了最后一步,口感还是欠缺的,也不会鲜嫩和Q弹,口感达不到最佳,就太可惜了

【白灼大头虾】

所需食材:大头虾500g,生姜适量,葱适量,料酒适量,冰块适量,盐适量

烹饪步骤:

第一步:大头虾清洗干净,有时间就剪去虾脚和须

第二步:准备适量的姜片和生葱

第三步:锅里放入适量的水,加入生姜和葱,盐大火煮开后,加入大头虾

第四步:加入适量的料酒去腥,煮开后再煮一分钟,至虾都弯曲就可以了,捞出直接放入冰水中,这步非常重要,虾肉遇冷急速降温会更加的紧实,口感弹力更好,并且会更嫩一些,很多人都不知道这步骤。

第五步:摆成自己喜欢的样子,准备米醋,或者生抽姜末调料碗即可上桌。

虽然简单,但口感要有追求,你学会了吗?

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