二姐心得之煮冻饺子，牢记不能直接下锅
俗话说啥好吃的都不如饺子好吃，饺子是我们经常要吃的一道美味，要说不知道吃什么的时候，吃上一盘子饺子就是非常美味的选择。但平时如果比较忙的话，很多朋友都选择吃冻饺子，比如周末的时候包上一些饺子然后冻起来吃，等吃的时候煮上十分钟就能吃上解馋的饺子了。
但经常会有朋友说，自己煮出来的冻饺子总容易破皮，煮出来的饺子在锅中的时候，饺子外皮就和饺子馅分开了，有的饺子就算在锅中没有分开，吃的时候筷子一夹起来也是软烂的。后来朋友的亲戚大厨告诉我们，其实我们煮冻饺子的时候也需要注意些问题，我们只需要多做两步就能做好饺子了。
煮冻饺子时多做两步，口感和鲜饺子一样
1、首先我们将冻好的饺子取出来，其实我们在冻饺子的时候每个要隔开一些距离，这样不仅防止粘连，而且也能让饺子保存的时间更久一些。
2、接下来这一步是我们要注意的首要步骤，煮冻饺子的时候不能将冻饺子直接下锅，我们应该将饺子放在凉水中浸泡两分钟的时间。因为冻饺子在保存的时候基本没有多少水分了，并且在冻起来的情况下很容易出现突然遇热而裂开的情况。因此我们将冻饺子放到凉水中一段时间，这样不仅能让饺子外皮会沾上水分，而且后续煮饺子的时候会保持形状。所以这一步对于煮冻饺子来说其实是很主要的一个工序。
3、接下来我们就可以开始煮冻饺子了，煮饺子的时候不要沸水下锅，等水稍微温热一点并且冒气泡的时候，我们就可以下锅了。
而这时候我们要注意的第二个步骤就是，等到水温逐渐升高的过程中先别推动饺子，先让饺子开锅然后倒上一点冷水。
4、倒入冷水之后等温度降下来一些，这样等煮饺子的水温再次升高之后，我们可以用勺子推动一下饺子防止煮的时候发生粘连的情况，用这样的方法其实不放盐的话也不会让饺子出现破皮的情况。
当然加一点食盐会让饺子更加带着韧性，这样也不容易出现煮冻饺子破皮的情况，接下来我们盖上锅盖然后转小火焖煮一分钟，这样就能将冻饺子完全的煮熟并且还会和鲜饺子一个样了。
总结
因此我们在煮冻饺子的时候，需要注意两个不让饺子破皮的主要步骤，首先就是提前用凉水浸泡一下，另外我们要等到水稍微温一点的时候下锅，不能沸水下锅，然后不能立刻推动才可以。
