豆角是我们非常常见的一种蔬菜，在产量非常高的时候我们都没有办法去吃掉它们，但是聪明的人们就想了一个非常好的办法，那就是把豆角腌制起来，但是这种腌制和普通的腌制不同，它们腌制出来的味道并不是特别咸的，而是酸的。
所以腌制的酸豆角也成了很多的食材最好的搭配。最爱吃酸豆角，开胃又下饭，每次嘴馋就想这道菜，终于学会啦。酸豆角炒肉是酸豆角吃法中最具有代表性的一道菜，所以爱吃酸豆角的人，一定不可错过，下面跟小编一起去学习吧。
酸豆角炒肉
By 周小白m
配料：
酸豆角 150克、五花肉 300克、食盐 适量、蒜 适量、食用油 适量、干辣椒 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
步骤 1.准备好所有材料
步骤 2.锅中加入油烧热，倒入切好的猪肉翻炒
步骤 3.翻炒至变色，加入蒜和辣椒炒香，加少许的盐、生抽翻炒
步骤 4.倒入酸豆角翻炒，（如过炒的过程太干的话可以加入少量水稍微让菜湿润一点）
步骤 5.翻炒至豆角有水汽即可出锅。
烹饪小贴士：
煮好的盐水，两种做法都不能粘生水和油，不然会在坛中发霉的！
腌制豆角时，酸豆角必须全部浸泡在水中，不然露出来的会发霉的！
制作酸豆角时，必须要丝毫无缝的封存起来，漏气了，也会发霉！
腌制好的酸豆角，取出来吃是吗，也必须用干净无油的筷子挑出食用。
做好的酸豆建议30天以后在食用，这样可以使烟硝酸盐含量是最少的，前7天是最多的，一定要谨记！千万不可食用。
你喜欢吃酸豆角吗？