夏天懒人菜，最爱吃的手撕凉拌杏鲍菇。用手不用刀，撕一撕，拌一拌，鲜香美味！肉肉的口感，比肉还好吃，吃饱也不长胖，全家都喜欢吃。
杏鲍菇营养丰富，有杏仁的香味，肉厚肥厚，口感鲜嫩，味道清香，有鲍鱼的肥厚，是菌类中的美味。杏鲍菇可以有烹饪方式，炒、炸、炖、凉拌，能做出几十种的美味菜肴。我最爱的吃还是手撕凉拌杏鲍菇，因为简单，好吃，所以夏天最喜欢吃。
手撕凉拌杏鲍菇，主要食材就是杏鲍菇，调料可以根据自己喜欢放辣椒、芝麻油、麻油、生抽、香葱、大蒜等。杏鲍菇放入锅里很容易煮熟，不仅省事，还能留着食材的原汁原味，清香，能吃海鲜的鲜美味。吃杏鲍菇，不仅不会长肉，还有益身体健康，老少皆宜的一道凉拌菜。
【手撕凉拌杏鲍菇】食材：杏鲍菇、香葱、大蒜、辣椒、油、盐、生抽、芝麻油、麻油、生姜丝。不喜欢吃辣的可以不放辣椒、不放麻油
购买新鲜的杏鲍菇，用清水洗净，沥干水水，杏鲍菇不能泡水，洗净立马捞出。用汤锅倒入适量的清水，煮沸，放入杏鲍菇，大火煮熟，捞出。
用一个大碗装些冰水，把煮熟的杏鲍菇放入冰水碗里，过冰能让杏鲍菇保持鲜美，口感好，更营养，还能手撕不烫手，一举三得，这方法是不是很好。
放凉的杏鲍菇，用手顺着条纹，从下至上撕下一条条，不要太大条，小条容易入味，面条大小最合适，这样的杏鲍菇口感好，入味均匀，有吃手撕鱼肉的感觉鲜美。
热锅，倒入一点点油，把蒜、生姜是煸香，在放辣椒炒香。再放芝麻油、麻油、生抽煮沸。喜欢吃生蒜的可以不煸香。煸炒过的大蒜会很香，口感不一样，热油拌杏鲍菇会更加香。
把煸香的调料，倒入手撕好的凉拌杏鲍菇里，拌一拌，又鲜又嫩，肉肉的很好吃。香辣可口，开胃极了！
【温馨小贴士】杏鲍菇要挑选肥嫩的，新鲜光滑的，放久了的杏鲍菇颜色变暗，这种菇不好吃。杏鲍菇洗净立马放入锅里煮，不适合久放。用冰水浸泡口感更好。
手撕凉拌杏鲍菇学会了吗？有疑问请留言，回一一回答大家。夏天你最喜欢吃什么凉拌菜？期待你来分享，说说你最爱吃凉拌菜。