每个人都离不开一日三餐，但是现实生活中很多人都是上班族，除了每天上班还有一堆的家务事要做。而且现在已经到年底了，各种忙都会赶在一起，真正可以用在厨房里的时间真的不多。有的时候因为忙，有的时候因为赶时间，就 只能在吃的方面挤时间。但是无论再忙，饭都要吃好，毕竟身体才是革命的本钱，
这个时候，快手菜是最好的选择了，好吃又快手的菜那就更好了。今天就给大家分享一道超级简单，特别快速，下锅一两分钟就能出锅的菜，就是这道韭菜炒鸡蛋。当然，这次我稍微做了些改变，在里面加了些剁椒。制作的过程不变，时间不变，但是因为剁椒的鲜辣和醇香使这道菜味道有了不一样的变化，真的是别有一番风味。
这道菜比单纯的韭菜炒鸡蛋味道更丰富，可以说是集鲜、辣、香于一身，特别下饭。这道菜主要就是配菜的时间，配菜也就3~4分钟，下锅炒就快了，油热后倒入锅内，1分钟就搞定。全程不会炒锅5分钟，一道好吃又好做的快手菜，下次就拿它来应急吧。
【剁椒韭菜炒鸡蛋】
【食材】韭菜/鸡蛋/剁椒/盐
【具体制作步骤】
1，韭菜洗净，沥干水分后切成1厘米左右的小段。鸡蛋打入碗中，加入少许清水搅拌均匀。
2，把鸡蛋液倒入盛有韭菜碎的碗内，再加入剁椒。然后再来少许盐，记得盐要少一些，因为豆瓣酱中含有盐。
3，然后用筷子把它们搅拌均匀，多搅拌一会，一定要把盐搅匀了。
4，炒锅烧热后倒入食用油，油烧的热一点把韭菜鸡蛋液倒入锅内。
5，待一面凝固，翻到另一面继续煎炒。炒至鸡蛋成熟，即可出锅。
6，盛入碗中，开始美美地享用吧。
小贴士
1，剁椒中含有盐分，所以在调味的时候，盐一定不要放多了哦。
2，炒鸡蛋一定要把油烧得很热以后再把鸡蛋液倒入锅内，这样炒出的鸡蛋蓬松，口感更嫩，韭菜的颜色也会更好看。
