周末聚会几道美味佳肴,浓香四溢很下饭,让家人幸福感满满

旅游 搞笑香菇头 2022-09-01 09:43

原标题:周末聚会几道美味佳肴,浓香四溢很下饭,让家人幸福感满满

梅香糖醋小排

做法

1.排骨用凉水泡30分钟

2.冷水入锅焯水,放一点料酒去除血腥味

3.炒糖色后将排骨倒入,然后各种调料入锅炒香,倒入排骨,再把话梅水及话梅倒入,大火烧开,然后小火收汁!

4.快收汁完将葱,姜取出!

茄子豆角

食材:豆角;茄子;姜;蒜;干红辣椒;生抽;蚝油

做法

1、豆角择去老筋,洗净切段

2、茄子洗净,切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

8、最后调入生抽、蚝油,即可

农家脆鸭肠

食材:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

做法:

1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。

2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道,烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可

茄汁虾仁豆腐

食材:鲜虾;豆腐;蕃茄酱;葱;姜;料洒;淀粉;盐;生抽少许;糖

做法

1、鲜虾洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分

2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥

3、嫩豆腐切小块,焯水后沥干水份。另起锅加入油,烧至五成热后翻炒后盛出备用

4、锅中留油,五成热放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微变色

5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒

6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可

昂刺鱼炖蛋

食材:昂刺鱼一条;红椒圈;鸡蛋两个;香菜;小葱;食用油;鲜贝露调味汁;料酒;白胡椒粉

做法

1.昂刺鱼一条,鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。

2.小葱切碎。

3.用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下,目的是让鱼去腥、入味。

4.鸡蛋2个打散,按1:1比例加入温开水,按顺时针方向搅拌均匀。

5.将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中,沿鱼身的边缘倒入蛋液,水开后,隔水蒸10分钟。

6.连盘端出,在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。

7.撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。

8.同时另起一个油锅,当油7成热的时候,将热油泼在上面,随着热油的“刺啦!”一声,一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。

干煸四季豆

食材:四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。

做法:

1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用;

2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;

3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用;将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;

4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香;

5、放入猪肉末;加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀;即可

香脆虾

材料:半斤虾(去壳,去内脏),甜椰丝,面粉,半茶匙盐,半茶匙胡椒,2个鸡蛋,1杯面包糠,植物油。

做法:

1、准备3个碗,将面粉,盐和胡椒粉混合在一个碗中,鸡蛋打在另一个碗中,面包糠和椰丝放在第三碗中。

2、将虾一个一个浸到面粉里,拿出再浸在鸡蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰丝中,然后取出放在盘中备用。

3、往锅中加入足够多的油,放入虾,煎到两面金黄,盛出备用。

4、将虾放在盘中,在盘中放入纸巾吸掉多余的油,吃的时候可以蘸任何喜欢的酱

卤鸡爪

食材:鸡爪500g,卤料1包

做法:

1、鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。

2、锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。

3、关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味

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