周末就爱这样做，十几分钟出一道，有肉有菜，鲜香味美，全家都爱，一到周末，就是我们全家补眠的日子，全家都睡到自然醒。所以一到周末，我最喜欢就是做煲仔饭，一锅饭菜全出，有肉有菜，鲜香味美，十几分钟就可以搞定。
今天就跟大家分享这一道广式腊肠煲仔饭，煲仔饭是广东的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。如果你也喜欢吃煲仔饭，不妨一起来学习做法吧！
腊肠煲仔饭
所需材料：大米400克，腊肠150克，干香菇10朵，油菜4棵，鸡蛋1个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，糖1平匙，盐少许，泡香菇水500克，食用油少许
制作过程：1、干香菇提前泡好，大米淘洗干净后加入清水浸泡半小时
2、将泡好的香菇去蒂切片，泡香菇的水过滤掉杂质备用，腊肠切成薄片，油菜洗净备用
3、砂锅先刷一层食用油，底部和周边都要刷，再将浸泡好的大米捞出放入砂锅中，加入泡香菇的水，水量根据大米的吸水性适当的调整
4、用筷子搅拌均匀，防止粘锅，再放到炉上，开中火使米饭煮开，再用筷子搅拌几圈，盖上盖子，转小火慢煮
5、取一个小碗加入生抽、老抽、糖和少许盐，搅拌均匀成调味汁备用
6、待锅中的米饭煮至黏稠的状态，放入腊肠和香菇，盖上锅盖焖5分钟
7、另起锅烧开水，加入少许食用油和盐，再放入油菜焯烫至变色捞出，再摆放入砂锅内，打入一个鸡蛋，继续盖上锅盖焖5-10分钟
8、重新起锅将调味汁倒入煮开后，再均匀地淋入煲仔饭中，吃时再拌匀即可
一道美味的腊肠煲仔饭就做好了，鲜香味美，做法简单，你也赶紧做起来吧！
