有时候吃多了大菜，想换换口味，那就做一个透鲜透鲜的家常小菜吧！酸菜开胃下饭，加了肉丝和金针菇一起炒，简直就是正宗的“炒三鲜“！真的好鲜啊！做法也很简单，一定要去试试啊！
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。值得注意的是，金针菇加了后，要加少量水，煮几分钟更有营养，生的金针菇含秋水仙碱，对人体不好。
材料：肉丝，酸菜，胡萝卜，金针菇，盐，酱油，酒做法：1.准备材料。肉丝加盐，酒，酱油腌制。
2.热锅下油，先放入肉丝，迅速翻炒几下。
3.稍微变色时，加入酸菜和胡萝卜，继续翻炒。
4.加入金针菇，翻炒均匀。
5.加水和少许盐，煮一段时间。
成品