最明目的不是胡萝卜，而是它，隔三差五做给孩子吃，慢慢摘掉眼镜。很多家长为了保护孩子的视力，常给孩子吃胡萝卜。可是，胡萝卜中的维生素不容易被人体吸收，效果并不好。今天，小编为大家推荐一种对眼睛好的食物，它就是龙利鱼。龙利鱼中含有的脂肪酸，能够保护眼睛，缓解眼部干涩疲劳，而且吸收利用率高。我常做龙利鱼给孩子吃，今天，向大家推荐一种龙利鱼的新吃法，“糖醋龙利鱼丸”。这菜酸酸甜甜，鲜香营养，孩子一口一个，特别喜欢吃。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
独家私房菜糖醋龙利鱼丸
ByW谦儿
配料：
龙利鱼两块、鸡蛋一个、料酒两勺、生抽两勺、白糖三勺、香醋四勺、玉米淀粉适量、精盐适量、橄榄油一勺
烹饪步骤：
1.龙利鱼洗净，剁碎
2.剁成鱼茸
3.放容器内，加料酒
4.加白胡椒粉
5.加生抽
6.加生姜粉
7.加盐
8.加一个鸡蛋
9.加玉米淀粉
10.加橄榄油
11.顺一个方向搅拌上劲儿
12.起锅烧油
13.七成热关小火把鱼肉用小勺弄成圆球状放进油锅炸
14.炸到金黄状
15.捞出备用
16.调糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺香醋
17.锅烧热把调好的汤汁倒进锅里，到起大泡
18.下鱼丸
19.让汤汁全部都裹到鱼丸上后关火
20.装盘撒上芝麻
烹饪小贴士：
1.市面上的龙利鱼有散装的，或是带有正规包装的。最好是选购带有包装的，这样的龙利鱼有质量保证。2.如果冷冻的龙利鱼表面有过多的冰霜，说明龙利鱼被反复冻结过，这样的龙利鱼味道和口感都不好，而且也不新鲜，不宜购买。3.新鲜的龙利鱼鱼形完整，肉质有光泽、有弹性，按一下能很快恢复原状。不新鲜的鱼肉质松散，没有光泽，颜色发黄，缺乏弹性，按一下出现的凹坑不恢复。4.闻一下味道，新鲜的龙利鱼有腥味，没有腐臭味。
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