有多少人和小编一样，无肉不欢的同时，还要换着不同的方式去吃，平常吃的最多的就是炒的、煮的等等，这些一年365天都在吃，虽然换着在吃，但也总有腻的感觉，所以有时候就需要来上一点不同的吃法，例如做个肉丸子。说到肉丸子，一到过年，妈妈总会做上一些肉丸子，用来下火锅或者是做肉丸子汤都是非常好吃的，相比于下火锅，小编更加喜欢吃肉丸子汤，特别加上了一些青菜或者冬瓜，非常的香。
煮肉丸子汤时，冷水下锅还是沸水下锅？之前做错了，难怪容易散
昨天小编心血来潮，突然想做个肉丸子吃，既然想到了，那就开始做，不然过了这个点，谁知道还会不会想做，家里的食材都是现成的，这就不得不说小拜年的一个好习惯了，总会在冰箱里面放上一些经常会吃到的食材，一旦吃完了就会立马补充，这样就不会想吃的时候还要出去买食材了。其实肉丸子的食材非常简单，肉、生姜、葱以及淀粉，只要将几种食材剁碎放在一起搅拌均匀，再揉捏成丸子的形状就可以了。
说到做肉丸子，小编又想起了第一次做肉丸子的时候，在煮的时候，肉丸子几乎都散了，结果肉丸子汤成了肉末汤了，而且因为淀粉的缘故，汤都是黏稠黏稠的，实在是无法下嘴。小编就只能向妈妈请教了，妈妈告诉小编，做肉丸子汤的时候，不能冷水下锅，要肥水下锅，不然肉丸子是非常容易散的，小编就是之前做错了，习惯了什么都是冷水下锅，所以煮肉丸子汤的时候，肉丸子就直接散在汤里面了。
【肉丸子的做法】
第一步：将肉剁碎，剁肉的时候，可以撒上一点水，这些水就能被肉末所吸收，这样做出来的肉丸子会更加的鲜嫩多汁，将生姜切末，葱切成小段，然后将三者搅拌均匀，加入一点食盐继续搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，等到淀粉完全搅拌均匀之后，用虎口挤出一个肉丸子的形状出来，最后再揉一揉，揉成丸子的形状。
第二步：起锅烧水，大火烧开，水开后倒入肉丸子，一定要记得倒入肉丸子，加入肉丸子之后，改小火慢炖，盖上锅盖，焖10分钟，10分钟后加入生抽、食盐、辣椒粉以及冬瓜片，盖上锅盖，焖10分钟，如果肉丸子全部浮上来了，那么肉丸子就可以出锅了。